[…] erhitzt noch in der Molkerei anderweitig bearbeitet. Durch die fehlende Wärmebehandlung wurden eventuell vorhandene Mikroorganismen nicht abgetötet und können sich […]
Rohmilchprodukte – nichts für Schwangere
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Wie das geht?
Es werden Ergebnisse gezeigt für wärmebehandlung waermebehandlung
Das ABC der Milchprodukte: heute Kuhmilch
[…] möglichen Infektionsgefahr, auf Rohmilch und Rohmilchprodukte zu verzichten. Haltbar durch Wärmebehandlung Erst, wenn Milch wärmebehandelt wird, werden Krankheitserreger abgetötet und […]
Vorsicht bei selbst hergestellten Kräuterölen und eingelegtem Gemüse
[…] die Bildung des Giftes hängen von vielen Faktoren ab, wie Wärmebehandlung, Lagerungsdauer und -temperatur, sowie Säure- und Wassergehalt des Lebensmittels“, […]
Bunt, lecker und süß: Fruchtnektar und Fruchtsirup
[…] Besonderheit stellen Fruchtsirupe dar. Die dickflüssigen Erzeugnisse werden meist durch Wärmebehandlung, Zentrifugieren und Filtrieren aus Früchten, Fruchtsaft und konzentriertem Fruchtsaft […]
Halloumi: Käse, der quietscht, aber nicht schmilzt
[…] nicht weiter und der pH-Wert kann nicht weiter sinken. Diese Wärmebehandlung ist übrigens auch für das „Quietschen“ beim Kauen mitverantwortlich, […]
Olivenöl – gesund und lecker
[…] an Fruchtigkeit haben. Erlaubt sind nur mechanische Herstellungsverfahren (Pressen/Zentrifugieren), eine Wärmebehandlung ist verboten. Der Gehalt an freien Fettsäuren darf maximal […]
Milch ist zu wertvoll zum Wegschütten
[…] Die Haltbarkeit der verschiedenen Trinkmilchsorten ist abhängig von der jeweiligen Wärmebehandlung. Vorzugsmilch ist unbehandelte Rohmilch von zur Vermarktung zugelassenen Bauernhöfen. […]
Milch ist gleich Milch? Nicht unbedingt!
[…] cremiger. Leichte Unterschiede hängen zudem vom jeweiligen Behandlungsverfahren ab. Die Wärmebehandlung von Frischmilch ist sehr kurz. H-Milch hingegen wird für […]
Rohmilch, Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch?
[…] hängt größtenteils von zwei Faktoren ab: von der Art der Wärmebehandlung und von der Fettstufe. Gleichbleibend ist immer die hohe […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Milch ist nicht gleich Milch
[…] damit verbundene Keimbelastung hin. Da Rohmilch nicht wie Konsummilch einer Wärmebehandlung unterzogen wird, werden krankheitsauslösende Keime nicht abgetötet und können […]