[…] Lebensmittelsicherheit (LAVES) untersucht 2013 frische Erdbeeren auf potentiell krankmachende Mikroorganismen (Zoonose-Erreger). Erste Zwischenergebnisse ergaben: In keiner der bisher untersuchten 38 […]
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Laborvergleichsuntersuchung zum Nachweis von Trichinellen in Fleisch (2018/I)
Bericht des Nationalen Referenzlabors für Trichinellose. Einleitung Die Trichinellose ist eine lebensmittelbedingte Zoonose, die durch Parasiten der Gattung Trichinella hervorgerufen … mehr
Lebensmittel im Blickpunkt: Nur selten zu hohe Pflanzenschutzmittelrückstände in Erdbeeren
[…] Risiko des Menschen, sich über den Verzehr von Erdbeeren mit Zoonose-Erregern zu infizieren, abschätzen zu können, wurden im Rahmen des […]
Zum Schutz vor Infektionen in der Schwangerschaft Fisch immer erhitzen
[…] die Gesamtergebnisse des Jahres 2019 zu Lebensmittelverkeimungen aus tierischen Quellen (Zoonose-Monitoring) vorgestellt. Einer der Schwerpunkte in dem Bericht betraf Listerien, […]
Rohmilch – ein unterschätztes Risiko?
[…] bestimmte Krankheitserreger, die vom Tier auf den Menschen übergehen können (Zoonose-Erreger) im Tierstall nicht immer vollständig bekämpft werden können. Verbraucher […]
Salmonella häufigste Ursache lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in der Europäischen Union
[…] eines der Hauptergebnisse des Jahresberichts zu Tendenzen und Ursachen von Zoonosen, den die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das […]
Gesundheitliche Risiken bei „Coffee-to-go“-Bechern
[…] Keime Einen Schwerpunkt der amtlichen Lebensmittelüberwachung bilden auch Untersuchungen auf Zoonose-Erreger und antibiotikaresistente Keime. Im Rahmen des Zoonosen-Monitorings wurden Mastputenbetriebe […]
Bakterielle Krankheitserreger in Gurken und Karotten
[…] als Rohkost genossen wird. Die wichtigsten Erreger lebensmittelbedingter Erkrankungen sind Zoonose-Erreger oder Umweltkeime. Die Erreger können durch Verunreinigungen mit Ausscheidungen […]
Campylobacter-Infektionen vermeiden: Hygiene ist das A und O
[…] Campylobacter als Verursacher bakterieller Lebensmittelinfektionen. Die Campylobacter-Infektion ist eine sogenannte Zoonose. Der Erreger wird von Tieren oder über Lebensmittel tierischen […]
BfR gibt Verbrauchertipps auf der Internationalen Grünen Woche 2016: Wild und Wein – aber sicher
[…] für eine nachhaltige sichere Lebensmittelproduktion. Dazu gehört die Erforschung von Zoonose-Erregern und ihr Überleben oder Absterben bei Einsatz verschiedener lebensmitteltechnologischer […]