Aromatische Beeren des schwarzen Holunders nicht roh essen. Jetzt ist Holunderzeit. Die schwarzblauen Früchte werden nicht nur zu Saft und … mehr
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Wie das geht?
Fünf Jahre Stevia auf dem europäischen Markt
EU erteilt Zulassung für ein neues Steviolglycosid aus der Stevia-Pflanze: Weitere Möglichkeit für Innovationen. Er ist bis zu 350 Mal … mehr
Rollentausch auf dem Teller
Neue BZfE-Seite: Mehr Lust auf Pflanze. Kunterbunte Brotaufstriche, Pflanzenöl als Backzutat, „hybride Frikadellen“ halb aus Fleisch, halb aus Gemüse: Die … mehr
Ideal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
Der Markt für Getränke im Bereich Sport, Gesundheit und Wellness bringt immer neue Produkte hervor. Jetzt haben Fraunhofer-Forschende auf Basis … mehr
FRUIT LOGISTICA 2016: Welches Produkt oder welche Dienstleistung wird die Innovation des Jahres?
Die FRUIT LOGISTICA stellt die Nominierten des Innovation Awards 2016 im Detail vor. Der wichtigste Preis der Fruchthandelsbranche wird am … mehr
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
Vielseitig einsetzbar und lecker: Quinoa ist eine beliebte glutenfreie Alternative zu klassischen Getreidesorten. Aber bitte nicht als Grundnahrungsmittel – die … mehr
EU-Schutz für Rooibos-Tee ist eine gute Nachricht für die südafrikanische Landwirtschaft
Dr. Enrico Bonadio von der City Law School und Magali Contardi von der Universität Alicante begrüßen die Entscheidung der EU, … mehr
Hanf in Lebensmitteln – ein Update: nicht berauschend, aber heikel
Hanfhaltige Produkte werden gehypt wie kaum ein anderes Produkt. Hanföl, Hanfproteinpulver, Back- und Teigwaren, Bier und Erfrischungsgetränke sowie Kräutertees, Kaugummi … mehr
Süßungsmittel aus Stevia-Extrakt äußerst natürlich
Neue veröffentlichte Studie liefert Beweise für die Natürlichkeit des Süßungsmittels aus hoch reinem Stevia-Blätterextrakt. Neue Forschungsergebnisse, die im International Journal … mehr
EU-Kommission genehmigt neue Anwendung für Natursüße Stevia
Stevia-Blätter im Tee: Neue EU-Genehmigung könnte Durchbruch für Natursüße bringen. Stevia-Experte der Uni Hohenheim: „Entscheidung birgt wirtschaftliches Potenzial, aber auch … mehr