Pfannengerichte

Kalbsschnitzel im Käsemantel für 4 Personen 3 Eier 2 EL Olivenöl 60 g geriebener Emmentaler 8 kleine Kalbsschnitzel (à 40-50 g) 2-3 EL Mehl zum Panieren Salz frisch gemahlener weißer … mehr

Schweinemedaillons mit Pfifferlingen und Reis (für 4 Personen) 250 g Müller’s Mühle Minuten Spitzen Langkorn Parboiled Reis 1 großes Schweinefilet (500-600 g) 200 g Pfifferlinge 1 kleine Zwiebel weißer Pfeffer … mehr

Minutensteaks mit gebackenen Kartoffeln und Ratatouille (für 4 Personen) 800 g Kartoffeln 6 EL vita-natives Olivenöl extra (von Brändle) weißer Pfeffer Salz 1 gelbe Paprikaschote 1 rote Paprikaschote 4 Tomaten … mehr

Gefüllte Frikadellen mit Emmentaler (für 4 Personen) 40 g altbackenes Weißbrot 300 g mageres Schweinefleisch 300 g mageres Rindfleisch (oder 600 g Hackfleisch halb & halb) 100 g Zwiebeln 1 … mehr

Gefülltes Schweineschnitzel (für 4 Personen) 4 große Schweineschnitzel (à 175 g) 75 g getrocknete Tomaten 250 g Mozzarella 3 EL Kräuterpesto 300 g Bandnudeln Pfeffer Salz 2 EL Mehl 2 … mehr

Cordon bleu vom Truthahn (für 4 Personen) 4 Truthahnschnitzel à 120 g (aus der Brust) Salz Pfeffer Paprikapulver 4 Scheiben gekochter Schinken à 20 g 4 Scheiben Emmentaler 30 g … mehr

Seezungenröllchen mit Kräuterpesto und Blattspinat (für 4 Personen) 12 Seezungenfilets (à 45 g) 1 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Oregano; Petersilie, Salbei) 60 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 60 g geriebener Parmesan … mehr

Maischolle mit Krabben (für 4 Personen) 2 mittelgroße Schollen à 350-400 g Salz Pfeffer Saft einer Zitrone 1000 g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 8 EL Rapsöl 1/4 l Fleischbrühe 2 … mehr

Karpfen auf fränkische Art mit Kartoffelsalat (für 4 Personen) 1 kg Kartoffeln (möglichst festkochend) 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 1/2 rote Paprikaschote 1/2 Bund Schnittlauch 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz weißer … mehr