[…] sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur aus in diversen Nahrungsmitteln vorkommt und […]
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Mehr als nur ein Würzmittel – Zwiebeln, Lauch und Co.
[…] so manches Tränchen fließen lassen. Verantwortlich dafür ist die schwefelhaltige Aminosäure Isoalliin. Beim Schneiden kommt diese in Kontakt mit dem […]
Kleine Warenkunde: Roggen
[…] Wertvoll für die Ernährung ist der hohe Anteil an essenziellen Aminosäuren im Roggen, allen voran Lysin. Die Aminosäure spielt eine […]
Ernährungswissen – L
[…] Kalorien Leguminosen Leinöl Leinsamen Leistungsumsatz Ernährung Letaldosis Leucin Lezithin Limitierende Aminosäure Linolensäure Linolsäure Lipase Lipide Lipodystrophie Lipoide Liponsäure Lipoproteine Lipoxygenase […]
Ernährungswissen – A
[…] Alpha-Carotin Alport Syndrom Aluminium Aluminiumammonsulfat Aluminiumsilicat Aluminiumsulfat Amaranth Ameisensäure Aminopeptidase Aminosäure-analoga Aminosäuren Ammoniak Ammoniak-Zuckerkulör Ammoniumalginat Ammoniumcarbonat Ammoniumchlorid Ammoniumhydroxid Ammoniumsalz Ammoniumsulfat […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] aus Natrium und der Glutaminsäure hergestellt. Die Glutaminsäure ist eine Aminosäure, die auf natürliche Weise in Lebensmitteln vorkommt, die einen […]
Kalorienbombe Spargelgericht: Unbekanntes über das Trendgemüse
[…] ist auf einen Enzymdefekt zurückzuführen. Spargel enthält den Eiweißbaustein ( Aminosäure) Asparaginsäure und bestimmte schwefelhaltige Komponenten daraus machen den Geruch […]