[…] ihr eigenes „Stillleben“: Paprikaschoten, Kirschtomaten, Maiskörner und in Scheiben geschnittene Radieschen werden zu Blütenblättern und Schnittlauch sowie Frühlingszwiebeln zu Blumenstielen. […]
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Wie das geht?
Grün ist die Stadt! Auch ohne eigene Grünfläche können Familien gärtnern und genießen.
[…] und Zucchini anzupflanzen. Wer es etwas kleiner mag, kann auch Radieschen aussäen. Anhand eines Jahreszeitenkalenders können Kinder herausfinden, welche Gemüse- […]
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
[…] Für ein Pesto werden Blätter und Stängel von Möhre und Radieschen mit Nüssen, geriebenem Hartkäse, Olivenöl und Gewürzen vermischt. Aus […]
Bis(s) zum letzten Blatt
[…] sie auch im selbstgebackenen Kuchen verarbeitet werden. Blätter von Kohlrabi, Radieschen, Fenchel, Möhren, Sellerie und Rote Bete sind essbar. Nicht […]
Rote Bete Bloody Mary: Supperfood und Halloween-Event
[…] etwas Gesundem überraschen?! Zum Beispiel einer Dracula-Gurke, einem Geister-Champignon, einem Radieschen-Glubschauge oder einem karottigen Hexenfinger? Zugegeben die Herstellung erfordert etwas […]
Darf man Gemüseschalen komplett verwerten?
[…] bis eine ausreichende Menge vorhanden ist. Das frische Grün von Radieschen, Rote Bete oder Gelbe Rüben kann zu Pesto und […]
Frühlingsfrische Salate: mit buntem Gemüse und viel Grün
[…] mit frischen Kräutern wie Minze und Koriander. Die Schärfe von Radieschen wird durch süßlichen Apfel gemildert. Auch ein Spinatsalat mit […]
Sushi-Donut: Japanische Häppchen neu interpretiert
[…] mit Nori-Algen, Champignons, Kresse und viel Gemüse wie Möhre, Gurke, Radieschen, Paprika, Rettich und Rotkohl. Mit einem Sparschäler gelingen feine […]
Lebensmittelabfälle: Obst und Gemüse möglichst restlos verwerten
[…] dafür, dass weniger wertvolle Ressourcen verschwendet werden. Grünzeug mitverarbeiten Ob Radieschen, Kohlrabi oder Rote Bete: Das Grün an Wurzel- und […]
Foodtrend Fermentation: Bewährtes Wissen neu entdeckt
[…] Besonders geeignet sind relativ harte Sorten wie Kohl, Möhren, Rettich, Radieschen, Rote Bete oder Sellerie. Damit die Gärung optimal abläuft, […]