[…] Zunge wahrgenommen werden kann. Umami (von japanisch „umai“ für „ fleischig und herzhaft“) ist auf das enthaltene Glutamat zurückzuführen. Hobbyköche […]
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Wie das geht?
Vor allem deutsche Männer essen zu viel Salz
[…] allem junge Männer greifen häufig zu salzreichen Produkten wie Brot, Fleisch und Wurst, informiert das Max Rubner-Institut (MRI). Die Wissenschaftler […]
Teltower Rübchen: Vom “Arme-Leute-Essen” zur Delikatesse
[…] sie eher aus wie Pastinakenwurzeln und weniger wie Herbstrüben. Das Fleisch der Rübe ist hellbeige. Die Rübchen werden möglichst klein […]
Abnehmen mit Fett: Welche Öle sind gesund?
[…] Zubereitung von Dressings als auch zum Braten von Fisch und Fleisch verwendet werden. Zum Anbraten von Fleisch und Fisch ist […]
Alles unter einem Hut: Champignons punkten mit vielen Vorteilen
[…] ohne Wasser Frische Champignons lassen sich anhand ihres festen Frucht fleischs erkennen. Sie sind weder rissig noch feucht. Im Gemüsefach […]
Rosenkohl: Das Nesthäkchen der Kohlfamilie
[…] Strunk kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel oder Scheiben schneiden. […]
Vitamin B2 – das Wachstumsvitamin
[…] beteiligt ist. Vorkommen Vitamin B2 kommt in Milch und Milchprodukten, Fleisch (v. a. Innereien), Eiern sowie in manchen Fischsorten vor. […]
Ingwer (Zingiber officinale) – Gewürz und Heilmittel aus dem fernen Osten
[…] beliebt. Der frische Ingwergeschmack passt zu pikanten Suppen und Soßen, Fleisch, Fisch und Gemüse im Wok. In China wird Ingwer […]
Kulturpilze haben immer Saison: Der edle Austernpilz
[…] zu italienischer Pasta. Die Delikatesse lässt sich auch wunderbar mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten kombinieren. Ganz einfach gelingt eine Austernpilzcremesuppe: […]
Ärger über das Etikett: Unklare Abkürzungen und Zutaten, kleine Schrift
[…] nicht bei allen Warengruppen gleich groß. Während die Angaben bei Fleisch– und Wurstwaren sowie Eiern genau gelesen werden, landen Bier […]