[…] werden. Weitere Käsesorten, die auf eine Brotzeitplatte passen, sind feiner Allgäuer Emmentaler, würziger Allgäuer Bergkäse sowie bayerischer Edelpilzkäse. Dazu wollen […]
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Was ist Laktose und warum bekommt sie manchen Menschen nicht?
[…] auf natürliche Weise abgebaut. So sind lange gereifte Käse, wie Allgäuer Emmentaler, praktisch laktosefrei. Auch Sauermilchprodukte, wie Joghurts, werden oft […]
Mineralbrunnen Krumbach GmbH erhält IFS-Zertifizierung
[…] dass wir die Zertifizierung jetzt wieder erhalten haben.“ Für den Allgäuer Betrieb sind Qualitätskontrolle und -sicherheit besonders wichtig: „Wir prüfen […]
Stark gereifte Käse – einfach nur würzig oder gar gesundheitsschädlich?
[…] überprüft. Zumindest in 3 Fällen (1x Camembert, 1x Emmentaler, 1x Allgäuer Bergkäse) war so ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen dem Verzehr […]
Kleine Käsekunde: über Käsegruppen, Wasser- und Fettgehalt, Verwendung und Lagerung
[…] Küche verwendet, steht dem bewussten Genuss nichts mehr im Weg. Allgäuer Emmentaler, der mit Abstand beliebteste Rohmilchhartkäse, eignet sich besonders […]
Wie kommen die Löcher in den Allgäuer Emmentaler?
[…] Löcher im Käse und sein kräftig nussiger Geschmack zeichnen den Allgäuer Emmentaler aus. Es gibt sie in verschiedenen Formen und […]
Zutzeln, Noagerl, und Obazda: Kulinarischer Biergarten-Knigge für alle Freistaat-Besucher
[…] (Rettich), sauren Gurken, Radieserl (Radieschen), einem zünftigen Hartkäse wie dem Allgäuer Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler, sowie der Käsespezialität Obazda (bayerisches […]
Gütesiegel schlägt Marke: Bio und Fair Trade-Siegel die bekanntesten
[…] erzeugt, verarbeitet und hergestellt wurde – wie zum Beispiel der Allgäuer Emmentaler. Bei der „geschützten geografischen Angabe“ (g.t.S., 14 %) […]
Marktcheck der Verbraucherzentrale Hamburg: Laktosefreie Lebensmittel sind teuer und oft überflüssig
[…] als die für konventionelle Käseprodukte. Dabei sind z.B. die Klassiker Emmentaler, Gouda, Tilsiter und Butterkäse von Natur aus streng laktosearm […]
Brokkoli-Flan
[…] Allgäutaler Käse reiben. Sahne mit den Eiern und dem geriebenen Emmentaler verquirlen und die Masse mit Muskat, Pfeffer und Salz […]