Weißkrautsalat (für 4 Personen) 1 kleiner Kopf Weißkohl 1 gestr. TL Meersalz 125 g durchwachsener Speck 1 Tasse Klare Gemüsebrühe […]
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Wirsing: Der deftige Krauskopf ist reif
[…] Wirsching, Savoyer Kohl oder schweizerisch Wirz bekannt. Neben Rot- und Weißkohl ist er die drittwichtigste Kopfkohlart. Anders als bei seinen […]
Hohe Keimbelastung in Sprossen und küchenfertigen Salatmischungen
[…] das krankmachende Bakterium Listeria monocytogenes, insbesondere Mischsalate mit Zusätzen von Weißkohl. Intakte Salat- und Kohlblätter bieten einen gewissen natürlichen Schutz […]
Asienpfanne mit Entenbrust
[…] 0,1 l Sojasauce 1/2 TL Salz 3 Mu-Err-Pilze einige Blätter Weißkohl 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1 grüne Paprikaschote 1 […]
Kohlrouladen Großmutters Art
[…] EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel 50 g durchwachsener Speck 200 g Weißkohl 1/4 l Gemüsebrühe brauner Saucenbinder Paprika 4 Portionen Kartoffelpüree […]