[…] Öl und Stärke auch viele Zusatzstoffe, darunter meist Emulgatoren, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Aromen stehen ebenfalls fast immer auf der […]
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Eis ist nicht gleich Eis: worauf Verbraucher achten sollten
[…] das Eis „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“, „mit Antioxidationsmittel“ oder „mit Geschmacksverstärker“ produziert wurde. Generell gilt: Bei loser Ware, wie in […]
„Kinderwurst“ unter der Lupe: LAVES untersucht Fleischerzeugnisse mit Werbung bzw. Aufmachung für Kinder
[…] teilweise mit diversen Auslobungen, wie z. B. „lactosefrei“ oder „ohne Geschmacksverstärker“, versehen bzw. wurden mit „gesunden“ Inhaltsstoffen, wie Vitaminen und […]
ÖKO-TEST Geschmacksverstärker: Verbrauchertäuschung aus dem Chemielabor
Viele Lebensmittelhersteller vertuschen geschickt, dass sie ihre Produkte mithilfe von Geschmacksverstärkern aufpeppen. Das zeigt ein Test in der aktuellen Februar-Ausgabe […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] wenigsten wissen: Bei Glutamat handelt es sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur […]
Fleischsalate im Test: Die preisgünstigsten sind die besten
[…] Kein Fleischsalat kommt ohne Zusatzstoffe aus, einer enthielt sogar den Geschmacksverstärker Glutamat. Drei Anbieter setzten Alternativen mit Glutaminsäure ein, acht […]
Vorsicht, Phosphat! In Fast Food und Fertigprodukten lauern Gefahren für die Blutgefäße
[…] wie Fast Food oder Fertigprodukten ist Phosphat als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, als Emulgator und Stabilisator enthalten. Ein Liter Cola enthält […]
Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] kann man ihn beeinflussen? Umami lautet das Stichwort. Der natürliche Geschmacksverstärker – zum Beispiel in Tomaten reichlich vorhanden – kann […]
Bolognese-Soßen: Markenprodukte überzeugen
[…] die Soße des bayerischen Nudelherstellers Bernbacher. Sie ist mit dem Geschmacksverstärker Glutamat aufgepeppt und kommt als dunkle, extrem salzige Bratensoße […]
Informationen zu Hefeextrakt – Fragen und Antworten
[…] Hefeextrakt in Speisen weniger als ein Prozent. Ist Hefeextrakt ein Geschmacksverstärker? Hefeextrakt ist eine natürliche Zutat und kein geschmacksverstärkender Zusatzstoff. […]