[…] aber auch Positives zu berichten: Alle Marken perlen offensichtlich mit Kohlendioxid aus der Sektgärung. Kohlensäure aus anderen Quellen war nicht […]
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Wie das geht?
Wie kommen die Löcher in den Käse?
[…] fast vollständig zu Milchsäure ab. Dabei entsteht unter anderem auch Kohlendioxid. Dieses Gas kann nicht durch die Käsemasse entweichen und […]
Bier-Nation Deutschland auf dem Prüfstand: DLG testete 800 Biere
[…] die Haltbarkeit des Schaums, die Farbe, den Trübungsgrad sowie den Kohlendioxid– und Ethanolgehalt des Bieres. In den abschließenden sensorischen Tests […]
Besser weihnachten mit nachhaltigem Genuss: Tipps zum Festtagsessen
[…] Gewächshaus schädigen die Umwelt bis zu 30-mal mehr mit schädlichem Kohlendioxid als Freilandgemüse. Wer sich zudem für heimische Kartoffeln, Karotten […]
ÖKO-TEST Margarine: Problematischer Schmierstoff
[…] wichtige und schützenswerte Arten verloren, sondern es entweicht auch klimaschädliches Kohlendioxid. Zudem werden die Ölpalmen häufig als Monokulturen oder auf […]
Häufig verkeimt: verpackter Räucherfisch unter Schutzgas
[…] Räucherfischprodukte inzwischen verpackt unter Schutzgas – einem Mix aus Sauerstoff, Kohlendioxid und Stickstoff – im Handel angeboten. Doch die besondere […]
Wie kommen die Löcher in den Allgäuer Emmentaler?
[…] spezielle Reifungsbakterien zugegeben, die im Laufe der Reifung des Käses Kohlendioxid erzeugen. Mit zunehmender Reifung bildet sich zudem eine feste […]
Die treibende Kraft im Brot: Backhefe in der Lebensmittelproduktion
[…] von Zucker und Wasser aus dem Teig und scheidet dabei Kohlendioxid aus. Das Gas wird im Teig gehalten und das […]
Prickelnde Schaumweine liegen nicht nur zum Jahreswechsel im Trend
[…] Schaumwein ist ein Erzeugnis aus Wein mit einem Überschuss an Kohlendioxid, das beim Öffnen der Flasche entweicht. Dazu gehören Schaumwein […]
Besser weihnachten mit nachhaltigem Genuss: Tipps zum Festtagsessen
[…] Gewächshaus schädigen die Umwelt bis zu 30-mal mehr mit schädlichem Kohlendioxid als Freilandgemüse. Wer sich zudem für Kartoffeln, Karotten und […]