[…] insbesondere, wenn sie einen regionalen Bezug haben, saisonale Zutaten wie Kräuter enthalten und aus handwerklicher Herstellung stammen. Die innovativsten Konzepte […]
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Nur geringe Mengen an Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln festgestellt
[…] nur bei wenigen Produkten wie Gemüsepaprika, Bohnen mit Hülsen, frischen Kräutern und Auberginen festgestellt. Die hierbei häufig nachgewiesenen Wirkstoffe sind […]
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
[…] Gerichte häufiger auf andere Zutaten wie Garnelen, Erdnüsse, Gewürze und Kräuter zurückzuführen sind. Wenn Sie glauben, dass Sie empfindlich auf […]
Austausch über Warenströme notwendiger denn je
[…] tierischer (z. B. Fisch, Meeresfrüchte) und pflanzlicher Herkunft (z. B. Kräuter, Gewürze) mit Toxinen, Mykotoxinen und Krankheitserregern. Die Bedeutung der […]
Alkenylbenzole in Lebensmitteln: Wie groß ist das gesundheitliche Risiko?
[…] Alkenylbenzole. Sie kommen als sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe unter anderem in bestimmten Kräutern und Gewürzen wie Basilikum, Fenchel und Petersilie vor. Diese […]
Heumilch ist landwirtschaftliches Weltkulturerbe
[…] die ursprünglichste Form der Milcherzeugung. Heumilchkühe bekommen frische Gräser und Kräuter im Sommer und Heu im Winter. Vergorene Futtermittel wie […]
Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden
[…] pflanzlicher Herkunft, wie zum Beispiel Sprossen und Keimlinge oder frische Kräuter. Im Rahmen der Gefahrenanalyse sollen vom Krankenhausmanagement alle Arbeitsabläufe […]
Grünland mit Gräsern und Kräutern: Gut für die Milch
[…] eine wichtige Rolle für die Inhaltsstoffe der Milch. Gräser und Kräuter von der Weide steigern den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren […]
Aufbereitete Abwässer in der Landwirtschaft: Gesundheitliches Risiko durch Krankheitserreger auf Obst und Gemüse?
[…] Obst und Gemüse wie Salat, Möhren, Erdbeeren, oder auch frische Kräuter sollten in Deutschland nicht mit aufbereitetem Abwasser bewässert werden. […]
Trendgetränk Kombucha: Ein traditionelles Getränk mit Gesundheitswert?
[…] Zucker zugeben und eventuell weitere Zutaten wie Früchte, Gemüse und Kräuter ergänzen. Bei Raumtemperatur je nach Rezept fermentieren lassen. Zu […]