[…] die bei der Produktion von Nahrungsmitteln anfallen – beispielsweise Kürbiskern mehl und Apfelfasern. Es lohnt sich also, in Kürze beim […]
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Vegetarische „Schnitzel“: Mal zäh, mal zart
Aus Erbsen mehl und Wasser sollen vegane „Schnitzel hergestellt werden, die dem Geschmack eines echten Schweineschnitzels in nichts nachstehen. © […]
Höhere Lebenshaltungskosten: Diese Einsparungs-Maßnahmen treffen deutsche Autofahrer und Verbraucher
[…] mit 42 Prozent sogar noch deutlich höher. Der Konsum von Mehl und Speiseöl hat sich bei etwa einem Drittel der […]
BLOGPOST Food-Trends: Algen-Croissants und gegrillte Insekten
[…] einem Croissant oder Brötchen mit ein paar Prozent Alge im Mehl?“ Über den news aktuell-Blog Beim news aktuell-Blog geht es […]
Welternährungstag 2020: Gemeinsam wachsen, ernähren und erhalten
[…] langer Lagerfähigkeit. So werden beispielsweise verschiedene Trocknungsversuche zur Herstellung von Mehl aus lokalem Kürbis und Kartoffelsorten, aber auch der orangefleischigen […]
Studierende der FH Münster entwickeln glutenfreie Backwaren in Zusammenarbeit mit einem Start-up
[…] liefert das Start-up Loaf aus Düsseldorf. „Alleskönner*in“ heißt der glutenfreie Mehlersatz, der ohne Mais, Reis und ohne zugesetzten Zucker auskommt. […]
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
[…] mit der Proteinmenge zusammenhängt, was gegenteilig zum Brotweizen ist.“ Hartweizen mehl in der Bäckerei in Spezialrezepten gut nutzbar „Die Nudelproduzenten […]
Mineralölrückstände in Lebensmitteln halbiert
[…] allem trockene Lebensmittel mit einer großen Oberfläche, etwa Reis, Grieß, Mehl, Semmelbrösel oder Frühstückscerealien, können belastet sein, erklärt das Bundesinstitut […]
Wo kommt unser Getreide her?
[…] können Verbraucher somit nicht direkt auf die Herkunft verarbeiteter Brot mehle bzw. im Laden erhältlicher Backmehle für den privaten Gebrauch […]
„Portion Size Matters“ für Einzelnen und Gesellschaft
[…] MSc., wissenschaftliche Mitarbeiterinnen im f.eh. Durch die steigende Produktvielfalt gewinnt Mehl an Beliebtheit. Ernährungswissenschaftlerin Dr. Eva Derndorfer hat sich die […]