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Wie das geht?

Mehl im Test bei Marktcheck SWR

7 . Dezember 2022 food-monitor Lebensmitteltests

[…] Konditormeisterin Isabelle Wagner und Landfrau Ulrike Meisel. Diese sechs Weizen mehle vom Typ 405 treten gegeneinander an: Aurora, Diamant, die […]

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden!

2 . Dezember 2022 food-monitor Lebensmittelsicherheit, Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

[…] Naschen von rohem Teig dazu. Doch roher Teig birgt Gefahren. Mehl kann Mikroorganismen, sogenannte Shigatoxinbildende Eschericha Coli kurz STEC enthalten, […]

Grüne Woche 2023: So schmeckt Deutschland

1 . Dezember 2022 food-monitor Kommunikation und Marketing

[…] wie der bergische Pfannkuchen aus regional erzeugter Milch, Eiern und Mehl, herzhaft, fruchtig oder mit süßem Rübenkraut belegt, erfreuen jeden […]

Lebkuchenhaus selbst gemacht

30 . November 2022 food-monitor Newsletter, Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

[…] und mit Kakaopulver, Gewürzen wie Zimt und Nelken, Natron und Mehl vermengen. Die abgekühlte Honig-Mischung hinzugeben und alles zu einem […]

Verpflichtende Herkunftsangabe von Zutaten bei verarbeiteten Lebensmitteln führt zu erheblichen Mehrkosten ohne einen Mehrwert zu schaffen

29 . November 2022 food-monitor Markt und Produkte

[…] die Frage, aus welchem Land das in einem Keks eingesetzte Mehl oder der Zucker in einem Bonbon stammt.“ In der […]

Lieber bunte Streusel als Salmonellen in der Weihnachtsbäckerei

25 . November 2022 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

[…] Keksteig ist nichts für Naschkatzen, nicht nur Eier, auch das Mehl kann Krankheitserreger enthalten. Das Weihnachtsessen ist bei vielen Menschen […]

Getreidebilanz 2021/22: Futtermittelverwendung um 16 Prozent gesunken

24 . November 2022 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt

[…] Die Angaben beziehen sich auf den Getreidewert. Umgerechnet in den Mehlwert entspricht der Pro-Kopf-Verbrauch 84 Kilogramm Getreidemehl. Durchschnittlich verbrauchte statistisch […]