[…] und frischen Kräutern. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot, Fleisch, Fisch oder Pasta. Schnell, einfach aber raffinierter lassen sich Paprika auch mit […]
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Wie das geht?
Staudensellerie: Frisch aus dem Freiland
[…] werden. Das frische Aroma verfeinert Wokgemüse, Risotto und Tomatensoße für Pasta. Mit fein gehackten Zwiebeln, Petersilie, Hühnerbrühe, etwas Sahne und […]
Romanesco, der grüne Blumenkohl: Delikat und dekorativ
[…] werden. Es eignet sich aber auch für Auflauf und Quiche, Pasta, eine sommerliche Gemüsesuppe und als Beilage zu Fleisch und […]
Frisch, pfeffrig und scharf: Das Bohnenkraut
[…] passt es gut zu Gurkensalat, Pilzgerichten, Kartoffelsuppe, mediterranen Gemüsepfannen und Pasta. Für Salate sollten nur frische, fein gehackte Blätter verwendet […]
Stielmus: Das zarte Stängelgemüse hat eine lange Tradition
[…] zu Gemüsegerichten verarbeitet. Das Frühlingsgemüse eignet sich aber auch für Pasta, Suppe und Salat. Ein Klassiker in Westfalen ist Rübstiel-Eintopf […]
Liebstöckel: Das „Maggikraut“ sorgt für eine angenehme Würze
[…] Zwiebeln sowie Knoblauch kombinieren. Ein italienischer Genuss ist zum Beispiel Pasta mit einer selbst gemachten Tomatensoße, die der Koch mit […]
Die Muskatnuss: Küchengewürz mit feurig-würzigem Aroma
[…] Kohlrabi, Lauch und Blumenkohl. Eine Prise Muskat gibt auch Kartoffelpüree, Pasta und Quiche, Fisch, Wild und Lamm eine besondere Note […]
Trockenhülsenfrüchte: Verlesen, einweichen, kochen
[…] Brotaufstrich, Püree oder im Salat. In Hauptgerichten passen sie zu Pasta, Reis, Fleisch und Fisch. Übrigens: Unangenehmen Blähungen nach einem […]
Kleine Würz-Fibel: Die richtige Verwendung macht’s
[…] sie zum Schluss unter warme Gerichte, wie zum Beispiel bei Pasta. Hierfür geeignete Kräuter sind Sauerklee, Pimpernelle, Fette Henne und […]
Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] glattgerührt auf frischem Brot, mit etwas Brühe vermischt über frischer Pasta oder als Würz-Paste in Soßen, Suppen oder zum Marinieren. […]