Pfeffer ist weltweit die Nummer 1 unter den Gewürzen. In Deutschland sind drei Sorten des Echten Pfeffers erhältlich: schwarz, weiß … mehr
Wenn Kinder kein Gemüse mögen
Mit Fantasie zubereiten, immer wieder anbieten. Häufig essen kleine Kinder nur wenige Lebensmittel. Wenn neue Gemüsearten gar nicht erst probiert … mehr
Steaks aus Jackfrucht: Vielseitig verwendbar in der Vegetarierküche
Die Jackfrucht ist der neue Fleischersatz in der Veggie-Szene. Das unreife Fruchtfleisch hat eine saftige und faserige Konsistenz, die an … mehr
Internationale Laborvergleichsuntersuchung zur Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden in Kräutertee und Rooibostee
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) organisierte eine Laborvergleichsuntersuchung (LVU) mit 31 Teilnehmern zur Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Kräutertee und … mehr
Die berühmten Löcher im Käse
Legenden, die sich um geschützte bayerische Spezialitäten ranken. Als wir Kinder waren, durften wir erfahren, dass die Löcher von kleinen … mehr
Antibiotikaresistenz: Carbapenemase-bildende Keime in Nutztierbeständen
Carbapeneme sind Antibiotika, die für die Behandlung von Menschen zugelassen sind und von der Weltgesundheitsorganisation als Wirkstoffe mit besonderer Bedeutung … mehr
Zum Jahreswechsel gute Vorsätze? Gute Idee!
Jedes Jahr aufs Neue: Der Jahreswechsel ist für viele ein beliebter Zeitpunkt, um Bilanz zu ziehen und Weichen neu zu … mehr
Fingerfood für die Silvesterparty: Einfache Snacks aus aller Welt
Zum Jahreswechsel muss es nicht immer Raclette oder Fondue sein. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Buffet aus leckeren Kleinigkeiten. … mehr
Fit for Fun bringt Food-Sonderheft auf den Markt
Kohlenhydratarmes Essen gilt seit Jahren als der Ernährungstrend schlechthin. Fit for Fun widmet dem Thema deshalb jetzt sogar ein Sonderheft: … mehr
ifo Konjunkturtest Dezember 2016: ifo Geschäftsklima steigt zu Weihnachten
Die deutsche Wirtschaft ist in festlicher Stimmung. Der ifo Geschäftsklimaindex stieg im Dezember von 110,4 auf 111,0 Punkte. Die Einschätzung … mehr