[…] noch bei 17 %. Mehr als die Hälfte der 2020 produzierten alkoholfreien Getränke war Wasser Wer bei sommerlicher Hitze seinen Durst […]
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Brennerei 4.0: Big Data für Obstbrände von gleichbleibend hoher Qualität
[…] Universität Hohenheim. Beim Brennen von Spirituosen, erläutert er, werde die alkoholhaltige Maische im Kessel erhitzt. „Bei der anschließenden Destillation wird […]
Trendgetränk Kombucha: Ein traditionelles Getränk mit Gesundheitswert?
[…] sich unter anderem verschiedene Säuren, etwa Glucon-, Milch- oder Essigsäure, Alkohol, Kohlensäure und verschiedene Aromastoffe. Die Säuren sind mit für […]
Neuer Hype um Brottrunk: Probiotisch und säuerlich-erfrischend
[…] Gewürze und Kräuter hinzu. Beim Gärprozess entstehen vielfältige Aromen, Kohlendioxid, Alkohol und Milchsäure, die dem Drink seinen speziellen Geschmack verleihen. […]
Gleiches Produkt, höherer Preis: wie Lebensmittel- und Drogeriehändler den Profit maximieren
[…] immer wieder auf deutlich höhere Preise gestoßen, vor allem bei Alkohol und Süßigkeiten. Kaufland gibt auf SUPER.MARKT Nachfrage diese Unterschiede […]
Produktion von alkoholfreiem Bier in den vergangenen zehn Jahren um 74 % gestiegen
[…] oder Kölsch – viele Biersorten gibt es mittlerweile auch ohne Alkohol. Alkoholfreies Bier wird in Deutschland zunehmend beliebter: Im Jahr […]
Zuckerpilz des Bieres: Bäckerhefe – Mikrobe des Jahres 2022
[…] Jahre, bis Louis Pasteur lebende Hefezellen als Ursache für die alkoholische Gärung erkannte. Die Hefezellen bauen Glukose oder Fruktose zu […]
Bäckerhefe Saccharomyces cerevisiae ist Mikrobe des Jahres 2022
[…] Jahre, bis Louis Pasteur lebende Hefezellen als Ursache für die alkoholische Gärung erkannte. Natürlicherweise ernähren sich Hefezellen von Zuckerverbindungen aus […]
Rekord-Anstieg der letzten 15 Jahre: Deutsche kaufen wieder mehr Bier im Lebensmitteleinzelhandel
[…] Ein Grund dafür: Es ist gut verträglich“, sagt Marcus Strobl. Alkoholfreies Bier erfindet sich neu Hinter Pils und Hellbier belegen […]
EU-Spirituosenverordnung novelliert: Eierlikör darf neuerdings auch Milch enthalten
[…] Mindestgehalt an Zucker von 150 Gramm und mindestens 14 Volumenprozent Alkohol. Und auch weiterhin ist als Alternative zum Zucker der […]