[…] wird auch in Arzneimitteln eingesetzt. Bei natürlich gereiftem Käse, wie Allgäuer Emmentaler oder Parmesan, ist die Rinde dagegen essbar. Spezielle Schimmelkulturen […]
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Wie das geht?
Käse – so vielfältig wie kaum ein anderes Lebensmittel
[…] sein Laktosegehalt. Somit können vor allem Hart- und Schnittkäse wie Allgäuer Emmentaler und Bergkäse, Tilsiter sowie Butterkäse in der Regel bedenkenlos […]
Wie die EU-Herkunftszeichen Verbrauchern nützen und Hersteller schützen
[…] – wie zum Beispiel die Rohmilch für Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Emmentaler. Ein gutes Gefühl für Kopf und Bauch Der Kauf […]
Zwei echte Allgäuer auf der Expo 2015
[…] Großer Auftritt für das WeltGenussErbe Bayern: Die beiden EU-geschützten Spezialitäten Allgäuer Emmentaler g.U. und Allgäuer Bergkäse g.U. präsentierten sich am Dienstag, […]
Grillsaison 2015: Tradition und Lebensfreude
[…] zahlreiche Gemüsevarianten, auf dem Grillrost schonend gegart und mit EU-geschütztem Allgäuer Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse aus 100 Prozent Allgäuer Rohmilch überbacken. […]
Die Milch macht den feinen Unterschied
Wie Winter- und Sommermilch Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse beeinflussen. München, März 2015 – Wenn das Wetter mitspielt und der Frühling […]
Verbraucher informieren. Verbraucher stärken.
[…] – wie zum Beispiel die Rohmilch für Allgäuer Bergkäse und Allgäuer Emmentaler. Ein gutes Gefühl für Kopf und Bauch Der Kauf […]
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
[…] Rohmilch, wie Brie, Camembert, Hartkäsesorten, gekennzeichnet als ungereifter Rohmilchkäse, wie Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler (Switzerland), Grana Padano (Parmesan), Schafskäse oder […]
Wann ist Käserinde essbar?
[…] behandelt, ist sie essbar. Bei Käsen mit langer Lagerzeit, wie Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse ist sie jedoch zu hart und trocken. […]
Bei Käse spricht man von Laib – doch was genau macht einen Käselaib aus?
[…] Camembert gemäß der Käseverordnung nur 80 bis 400 Gramm, ein Allgäuer Emmentaler dagegen bis zu 120 Kilogramm. Rund, wie in seiner […]