[…] Zum Shootingstar unter den Frühjahrskräutern hat sich der Bärlauch ( Allium ursinum) entwickelt. Das bei uns heimische, in feuchten Laub- […]
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Die Zwiebel: Was essen wir da eigentlich?
[…] „Zwiebel“ ist zweideutig. Er bezeichnet zum einen die Pflanzenart / Allium cepa/. Botanisch betrachtet handelt es sich bei einer Zwiebel […]
Gewürz, Gemüse und Arznei: Die Zwiebel als Heilpflanze
[…] Anbau der Pflanze im zwölften Jahrhundert. Sie gehört zur Gattung Allium aus der Familie der Liliengewächse. Heute ist die Zwiebel […]
Gewürze und Gemüse der Frühjahrsküche: Schnittlauch
Schnittlauch ( Allium schoenoprasum) ist neben Petersilie das bekannteste Küchenkraut. Die ausdauernde Pflanze gehört zur Familie der Lauch- und Zwiebelgewächse […]
Gewürze und Gemüse der Frühjahrsküche: Bärlauch
[…] Bärlauch schon bei den Germanen. Einer Legende zufolge war „ Allium ursinum“, wörtlich übersetzt das „Lauch des Bären“, sogar die […]
Bärlauch hat Saison: Verwechslungen möglich – besser nicht auf die Nase verlassen
[…] Blut fließfähiger bleibt. Der „Knoblauchersatz“ wächst auch wild. Bärlauch ( Allium ursinum), auch Wilder Knofel, Ränsel, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch oder […]