[…] inaktiviert. Fruchtzubereitungen, die in Joghurt eingerührt werden, können Stabilisatoren oder Antioxidationsmittel enthalten; diese sind dann im fertigen Fruchtjoghurt nicht mehr […]
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Kommt nicht in die Tüte: kaum echte Tomaten und Pilze in Tütensuppen
[…] Pannenbecker. Einige Suppen enthielten weitere Zusatzstoffe, wie Säuerungsmittel, Verdickungsmittel oder Antioxidationsmittel. Auffällig war, dass bei längeren Zutatenlisten häufiger Zusatzstoffe aufgeführt […]
Veggie oder Fleisch? Beim Nährwert-Check gewinnen pflanzliche Würstchen
[…] die meisten Würstchen enthalten Zusatzstoffe wie Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe und Stabilisatoren. Auch Antioxidationsmittel, Gerinnungsmittel und Säuerungsmittel sind häufig in der Zutatenliste zu […]
Softdrinks – fruchtige Erfrischung mit großer Vielfalt
[…] meisten Produkten (31 Mal) wurden Zusatzstoffe zugesetzt – allen voran Antioxidationsmittel wie Ascorbinsäure oder Zitronensäure, die vor Farbveränderungen durch Sauerstoff […]
EFSA veröffentlicht neue Empfehlungen zu Phosphaten
[…] zugesetzt, um „technische“ Funktionen zu erfüllen (z.B. als Emulgatoren oder Antioxidationsmittel). Einige von ihnen dürfen in Lebensmitteln für Säuglinge und […]
Wieviel Vitamin C enthalten eigentlich Fruchtsäfte?
[…] sowohl zur Vitaminisierung als auch zu technologischen Zwecken (als „ Antioxidationsmittel Ascorbinsäure“ zur Verhinderung der Braunfärbung) erfolgen. Ein Blick auf […]