Alte Menschen leiden häufig an Mangelernährung. Welche Faktoren an der Entstehung beteiligt sind und wie sie sich gegenseitig beeinflussen, untersuchte … mehr
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Wie das geht?
Wie entsteht Mangelernährung im Alter?
Ernährungswissenschaftlerin Prof. Volkert über Risikogruppen und Ursachen. Immer mehr alte Menschen leiden an Mangelernährung. Welche Faktoren an der Entstehung beteiligt … mehr
Tee: Gesundheit und Hydration
Tee gilt schon seit Jahrhunderten als ein erfrischendes Getränk. Man schreibt dem Tee gesundheitsfördernde Eigenschaften zu – wird dies durch … mehr
Wie beeinträchtigen marine Biotoxine nach dem Verzehr die Gesundheit?
DFG-gefördertes Forschungsprojekt des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) zur Wirkung mariner Biotoxine beginnt. Weisen Muscheln hohe Gehalte an marinen Biotoxinen auf, … mehr
Rotes Fleisch gesundheitlich unbenklich – „Lazy Studies“
Der Verzehr von rotem Fleisch soll gesundheitlich problematisch sein, sagen ältere Studien. Washingtoner Wissenschaftler kritisieren frühere Studien Gesundheitswissenschaftler des Institute for … mehr
Patienten mit Mangelernährung haben ein höheres Risiko zu sterben
Wer sich ausgewogen ernährt, beeinflusst Wohlbefinden und Abwehrkräfte. Und beeinflusst im Krankheitsfall auch Dauer und Erfolg von Therapien sowie Schwere … mehr
Leibniz Forschungsinitiative Boden – Pflanze – Mensch: Mehr Nährstoffe in Lebensmittelpflanzen
Interdisziplinäres Projekt untersucht, wie heimische Pflanzen mit einem höheren Gehalt an wertvollen Nährstoffen produziert werden können. Die neue Forschungsinitiative, die … mehr
FAQs zu veganer Ernährung: Woher bekommen Veganer Protein und Vitamin B12?
Bei einer rein pflanzlichen Ernährung ist eine ausreichende Versorgung mit einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich. Um Menschen, die … mehr
Weizen – Fakten und Zahlen: Von Zöliakie bis Glutensensitivität
Weizen steuert heute etwa 20 Prozent der Kohlenhydrate und 20 Prozent des Proteins zur Ernährung der Weltbevölkerung bei. Zudem enthält … mehr
Welche Aufgabe hat der Biofaktor Vitamin B1 im Nervensystem?
Vitamin B1, bzw Thiamin kann als „Nervenvitamin“ bezeichnet werden. Es spielt als Coenzym bei zahlreichen Reaktionen des Kohlenhydratstoffwechsels eine wichtige … mehr