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Wie das geht?

Einsatz von Hefeextrakt in Biolebensmitteln

Interview mit der Ernährungsexpertin Dr. Carola Strassner Hefeextrakt ist als Zutat in ökologischen Lebensmitteln umstritten. Kritiker unterstellen ihm ähnliche Wirkungen, wie sie für synthetische Geschmacksverstärker … mehr

Geschmacksverstärker

Möglicherweise am besten bekannt ist das Mononatriumglutamat (E621), welches zugesetzt wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder zu verstärken. Es wird hauptsächlich in … mehr

Ernährungswissen – G

Galactit Galactosediabetes Galactosidase Galaktose Galle Ernährung Gallensteine Gamma-Carotin Gangrän Gärung Gastral Gastritis Gastroenteritis Gastrointestinal Gastrointestinaltrakt Gastrostomie GDA Gegenregulationsdiabetes Gelatine Gelborange Gentechnik Genussmittel Gerbstoffe Gesamtenergieverbrauch Geschmacksverstärker … mehr