[…] Besonders häufig wurden Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Emulgatoren verwendet. Johannisbrotkernmehl und/oder Guarkernmehl ist fast in jedem Eis enthalten. Zwei Bio-Produkte kommen […]
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Wie das geht?
Welche Zusatzstoffe sind in Bio-Lebensmitteln erlaubt?
[…] Ökolandbau.de. So dürfen zum Beispiel die Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl (E 410), Guarkernmehl (E 412), Tarakernmehl (E 417) und ab nächstem Jahr […]
Geliermittel in Lebensmitteln: zum Erstarren gebracht
[…] wie wasserlösliche Ballaststoffe. Einige unter ihnen, zum Beispiel Tragant oder Guarkernmehl, können in größeren Mengen verzehrt durchaus abführend und blähend […]
Viele Fertigprodukte und Gewürze mit Ethylenoxid belastet
[…] Fertigprodukte und meidet Lebensmittel mit den Zusatzstoffen Johannisbrotkernmehl (E410) und Guarkernmehl (E412). Die Verbraucherzentrale sieht bei der Veröffentlichung von Lebensmittelwarnungen […]
foodwatch fordert von Bundesministerin Klöckner Null-Toleranz bei krebserregendem Schadstoff Ethylenoxid
[…] Schalotten, Pfeffer, Kaffee und das in vielen verarbeiten Produkten enthaltene Guarkernmehl. Betroffen waren auch Zucker für Konfitüren und fast alle […]
Ice, Ice, Baby: Echte Früchte oder Geschmack aus dem Labor?
[…] kein Eis aus. Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, scheinen Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl oder Carrageen bei der industriellen Herstellung unabdingbar. Mehr […]
1, 2, 3, … 10! Die 10. Ausgabe von Gluten Free bringt ganz viel glutenfreien Genuss für die Herbst- und Winterzeit
[…] 150 g helles Reismehl / 100 g glutenfreie Universal-Mehlmischung mit Guarkernmehl / 180 g Zucker / 1 Päckchen Vanillezucker / […]
Weihnachtsgebäck naschen? Tipps bei Zöliakie und Allergie
[…] herkömmliche Weizenmehle. Sie brauchen mehr Flüssigkeit und ein Verdickungsmittel wie Guarkernmehl, Flohsamenschalen oder Johannisbrotkernmehl, damit der Teig geschmeidig und elastisch […]
Wozu verwendet man Aquafaba?
[…] Backen wird das Abtropfwasser mit einem Verdickungsmittel wie Johannisbrotkern- oder Guarkernmehl, etwas Zitronensaft und Puderzucker aufgeschlagen. „Der vegane Eischneeteig sollte […]
Glutenfreie Weihnachtsbäckerei – So gelingen Leckereien ohne Klebereiweiß
[…] fehlende Gluten zu ersetzen und einen geschmeidigen Teig zu erhalten. Guarkernmehl, Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl oder Pfeilwurzelstärke eignen sich gut als glutenfreie […]