[…] 100 g Tapiokastärke / 100 g Kartoffelstärke / 1½ TL Guarkernmehl / ½ TL gemahlene Flohsamenschalen / ½ TL Xanthan […]
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Wie das geht?
Glutenfrei den Sommer genießen: Gluten Free Magazin gibt Tipps für den unbeschwerten Urlaub ohne Gluten
[…] g glutenfreies Buchweizenmehl / 250 g Maisstärke / 2 TL Guarkernmehl / 2 TL gemahlene Flohsamenschalen / 1 TL Xanthan […]
Kuchen backen für Diabetiker, Veganer und bei Zöliakie
[…] indem man etwas mehr Flüssigkeit und Verdickungsmittel wie Johannisbrotkern- und Guarkernmehl (1 g pro 100 g Mehl) hinzufügt. Auch ohne […]
Bei Frozen-Yogurt auf Preis, Gewicht und Rezeptur achten
[…] Hinzu kommen – je nach Rezeptur – unter anderem Dextrose, Guarkernmehl (ein Verdickungsmittel), Milcheiweiß und Zitronensäure. Die Zusammensetzung der Zutaten […]
Fruchtaufstriche: Mehr Frucht, weniger lange haltbar
[…] Als Verdickungsmittel können neben Pektin auch z. B. Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl dienen. Die Hersteller können aber auch ganz auf Zucker […]
Ernährungswissen – G
[…] Glycerindiacetat Glycin Glykämischer Index Glykogen Gold Ernährung Gravidität Grundnahrungsmittel Grundumsatz Ernährung Grüner Tee Guanylat Guanylsäure Guaraná Guarkernmehl Gummi arabicum Gustatorisch Gusto
Ernährungswissen – E-Nummern (Zusatzstoffe)
[…] 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 […]
Konservierungsstoffe
[…] E 300 L-Ascorbinsäure E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 412 Guarkernmehl E 471 Mono- und Diglyceride =ab 1995 gestrichen *ab […]
Geliermittel und Verdickungsmittel
[…] 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 […]
Studierende entwickeln neuartigen veganen Schinken mit Biss
[…] vielen veganen Wurstalternativen kommen pflanzliche Verdickungsmittel zum Einsatz, z. B. Guarkernmehl, Carrageen, Agar-Agar oder Pektin. Sie sorgen beispielsweise dafür, dass […]