[…] den Allergenen wie Soja und Lupine, zum anderen ist diese Hülsenfrucht ein regionales Produkt, schmackhaft und kostengünstig. Für die Bäckerei […]
Brot mit mehr Proteinen und Ballaststoffen: Ackerbohne mit guten Eigenschaften
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Zum Welternährungstag 2019: Menschen satt machen mit Ressourcenschonung vom Acker bis zum Labor
[…] Palomino. Künftig will er mit seinem Team die Qualitäten der Hülsenfrucht für ein weiteres besonders absatzstarkes Produkt testen: bei der […]
Entschlüsselung des Erbsengenoms eröffnet neue Perspektiven
[…] Ernährung als auch für die Eindämmung der globalen Erderwärmung. Die Hülsenfrucht Pisum savitum, im Volksmund besser bekannt als die Erbse, […]
Vier von zehn Deutschen sind sich darüber unsicher, welche Brot- und Backwaren gesund sind
[…] um sich von dort Inspirationen für Brot- und Backwaren aus Hülsenfrucht-Mehlen wie z.B. aus schwarzen oder Mungobohnen zu holen.“ Junge […]