Johannisbrot schmeckt sehr süß, karamellartig und fruchtig-aromatisch – ähnlich wie Kakao. Die Früchte sind frisch und getrocknet genießbar. Sie werden nicht geschält, sondern nach gründlichem … mehr
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Wie das geht?
Kakao und die Wiedergeburt als Schokohase
Schokolade ist Sinnlichkeit pur ? wenn der zarte Schmelz auf der Zunge zergeht, weiß man, dass die Welt ein Stück ärmer wäre ohne diesen Genuss. … mehr
Kuchen ohne Backen: perfekt für den Sommer
An heißen Sommertagen bleibt der Ofen kalt. Ein Keksboden, belegt mit einer luftigen Creme und frischen Früchten – mehr braucht es nicht, um einen schnellen … mehr
Professionelle Trickserei in der Foodbranche weit verbreitet
Die Lebensmittelbranche hat sich zu einem der wichtigsten Arbeitgeber auf nationaler und internationaler Ebene entwickelt. Doch der Druck, der hier auf die Unternehmen wirkt, ist … mehr
Veganes Eis selbst gemacht: einfach mit oder ohne Eismaschine
Wenn die Sonne vom Himmel lacht, steigt die Lust auf Eis. Rezepturen ohne Milch, Sahne und Eier werden immer beliebter. Häufig wird auch auf Zucker … mehr
Dalgona-Kaffee: Süße Kaffeecreme auf eiskalter Milch
Wer in Zeiten von Corona den Latte macchiato aus seinem Lieblingscafé vermisst, kann zu Hause einen neuen Sommerdrink ausprobieren. Das Trendgetränk heißt Dalgona-Kaffee und hat … mehr
Backen zum Osterfest: süßes Osterlamm für die Kaffeetafel
In herausfordernden Zeiten können Bräuche den Menschen Halt geben und für ein Stück Normalität im Alltag sorgen. Dazu gehört auch das Backen von leckerem Gebäck … mehr
Naked Cake – nackt und unverhüllt
Ein Kuchen ohne Schnörkel. Ein „Naked Cake“ braucht kein Kleid aus Marzipan, Kuvertüre oder Zuckerguss. Stattdessen überzeugt der „nackte Kuchen“ durch einen natürlichen Look, der … mehr
Weihnachtliche Pralinen: zart schmelzend und köstlich gefüllt
In der Adventszeit werden nicht nur Plätzchen gebacken. Wer Lust auf etwas Besonderes hat, traut sich an Pralinen aus feiner Schokolade, Marzipan und Nougat. Die … mehr
Nüsse – harte Schale, gesunder Kern
In der Weihnachtsbäckerei sind Nüsse ein fester Bestandteil. Ungeschält, geschält, gehackt, gemahlen, geröstet – Nüsse werden in sämtlichen Variationen angeboten und genauso vielseitig sind sie … mehr