Es muss nicht immer Weizen sein. Es gibt weitere Getreidesorten, die den Speiseplan erweitern können. Roggen ist eine gute Abwechslung … mehr
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Wie das geht?
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Lange haftete Grünkern ein wenig charmantes und wenig genussvolles Image an. Man verband mit ihm vor allem die Öko-Bewegung der … mehr
Nie wieder Pizza? So gelingt die Ernährung ohne Gluten
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Für wen der Verzicht tatsächlich sinnvoll ist. Auf vielen Lebensmitteln prangt das Label „glutenfrei“. Heißt das, Gluten ist ungesund? „Eine glutenfreie Ernährung ist … mehr
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Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder Roggen? Vor allem … mehr
Eignet sich Urgetreide für die Weihnachtsbäckerei?
Urgetreide liegt wieder im Trend. Dabei handelt es sich um Getreidearten, aus denen sich der heutige Kulturweizen entwickelt hat. Am … mehr
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Weihnachtsgebäck naschen? Tipps bei Zöliakie und Allergie
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Seitan als Fleischersatz aus Weizeneiweiß immer belieber
Vegetarier finden im Supermarkt eine große Palette an Fleischersatzprodukten. Dabei muss es nicht immer Tofu sein. Eine interessante Alternative ist … mehr