[…] kontrollierten Interventionsstudien wünschenswert, um zuverlässige Aussagen über die Sicherheit der Mikroorganismen für den routinemäßigen Einsatz in Säuglingsnahrung treffen zu können. […]
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HHU-Studierende forschen an der Zukunft der Milchindustrie
[…] Das „SynMylk“-Team aus 17 Studierenden will mithilfe speziell dafür entwickelter Mikroorganismen die Hauptbestandteile von Milch im Bioreaktor erzeugen und zu […]
Schwarzer Holunder ist Heilpflanze des Jahres 2024
[…] nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen. Nochmals aufkochen, um Mikroorganismen zu minimieren, und heiß in saubere Flaschen füllen. Für […]
Zuckerpilz des Bieres: Bäckerhefe – Mikrobe des Jahres 2022
[…] Ethanol ab. Der Alkohol verschafft der Hefe den Vorteil, konkurrierende Mikroorganismen abzutöten. Hat die Hefe den Zucker verarbeitet, kann sie […]
Wissenswertes über Lebensmittelverpackungen
[…] besteht darin, als physische Barriere zum Schutz des Inhalts gegen Mikroorganismen, Schädlinge und Geruchsannahme zu dienen. Sie verhindern Schäden durch […]
Initiative „Clever einkaufen & essen“ startet mit neuem Partner ins Jahr 2016
[…] funktioniert wie das Einmachen zu Hause und bei dem schädliche Mikroorganismen abgetötet werden, wertvolle Inhalts- und Nährstoffe aber erhalten bleiben. […]
Phytosterinmargarine, Chia-Samen, Insektenburger: Was bringt die Novel-Food-Verordnung?
[…] können: Lebensmittel mit neuer oder gezielt veränderter Molekularstruktur, Lebensmittel aus Mikroorganismen, Pilzen oder Algen, Lebensmittel aus Materialien mineralischen Ursprungs, Lebensmittel […]
47 % der weltweiten Kapazität im Fermentationsbereich entfallen auf Europa
[…] nutzen Unternehmen das schnelle Wachstum und den hohen Proteingehalt von Mikroorganismen, um effizient große Mengen an Protein zu produzieren. Hierfür […]
Auf dem Weg zur intelligenten Verpackung
[…] der Basis eines neuartigen, palladium-basierten Sauerstoff-Absorbers lassen sich sowohl das Mikroorganismenwachstum, als auch die Oxidation des Lebensmittels um mehrere Tage […]
Labormilch unter der Lupe: Sinnvoller Ersatz oder verfrühte Euphorie?
[…] nennt sich Präzisionsfermentation. Eine gentechnische Weiterentwicklung der Fermentation, bei der Mikroorganismen organische Stoffe umwandeln. Bei der Präzisionsfermentation werden diese Mikroorganismen […]