[…] der Universität Halle-Wittenberg an der Herstellung von Lebensmittelzutaten auf Basis von Fructo- Oligosacchariden (FOS) und Inulin, welche zur Reduktion des Verzehrs von […]
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Wie das geht?
Muttermilch als Superfood für die Immunabwehr
[…] das Immunsystem des Babys aus. Zum Beispiel fördern die Humanen Oligosaccharide (HMO) – nach Laktose und Fett der drittgrößte Bestandteil […]
FODMAP-Reduktion in Backwaren: mehr Zeit für den Teig und alternative Hefe
[…] anderem Fruktose, Laktose und Mannitol, aber auch Frukto- und Galakto oligosaccharide. Anhand der wissenschaftlichen Literatur wurden verschiedene Ansätze zur Herstellung […]
Diagnose Reizdarm: Über die Ernährung kann man viel ausrichten
[…] bestimmte Nahrungsmittel und Kohlenhydrate verzichtet wird. FODMAP steht für Fermentierbare Oligosaccharide, Disaccaride, Monosaccharide und Polyole, die bei der Verdauung im […]
Gute, schlechte und neue Kohlenhydrate: wissenschaftliche Argumente zur aktuellen Zuckerdiskussion
[…] zählen vor allem der Ballaststoff Inulin sowie Fruktose- bzw. Galaktose- Oligosaccharide (FOS bzw. GOS), wie sie natürlicherweise in der Muttermilch […]
Hülsenfrüchte – nicht die Bohne wert?
[…] Organismus auswirken, sogenannte antinutritive Stoffe. Dazu zählen beispielsweise Tannine, Lektine, Oligosaccharide, Protease-Inhibitoren, cyanogene Glucoside. So ist der Rohverzehr von Hülsenfrüchten […]
Muttermilch impft das Immunsystem des Kindes
[…] Muttermilch liefert etwa 400 verschiedene Kohlenhydrate, wobei hier besonders die Oligosaccharide zu nennen sind. Außerdem enthält Muttermilch – v.a. das […]