[…] in Brötchen verwendet. Diese sind letztendlich nichts anderes als pflanzliche Fette beziehungsweise Teile davon, zum Beispiel aus der Sojabohne. Damit […]
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Wie das geht?
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] unverarbeitetes Obst und Gemüse E306-309 Tocopherol Fleischerzeugnisse, Nahrungsergänzungsmittel, feine Backwaren, Fette und Öle, aromatisierte Getränke E320-321 Butyliertes Hydroxyanisol (BHA) & […]
EU will Mineralöl-Grenzwerte für Lebensmittel einführen
[…] % sind bis zu 1 mg/kg MOAH erlaubt und für Fette und Öle sind bis zu 2 mg/kg MOAH gestattet. […]
Keimfreie Mandeln und Nüsse durch komprimiertes Kohlendioxid
[…] antibakterielle, sondern auch antioxidative Eigenschaften. Das Oxidationspotenzial wird erhöht, die Fette bleiben länger haltbar, sprich die Mandeln werden nicht so […]
Gesundheitliche Risiken durch hohe Gehalte an 3-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern in bestimmten Lebensmitteln möglich
[…] Lebensmitteln, zum Beispiel in bestimmten (fettreichen) Backwaren, Säuglingsnahrung und Speise fetten und-ölen nachgewiesen. Freies 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD) bzw. freies 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) […]
Zuckerersatz Allulose: Für eine gesundheitliche Bewertung als Lebensmittelzutat sind weitere Daten erforderlich
[…] Zuckerersatz im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten des Bundesministeriums für Ernährung und […]
Erucasäure: BfR befürwortet vorgeschlagene Höchstgehalte
Auch Lebensmittel mit zugesetzten Fetten sollten begrenzt werden. Erucasäure kommt in pflanzlichen Ölen und Fetten vor. Sie ist natürlicher Bestandteil […]