[…] Dazu werden Eigelb, je nach Geschmack mit Gemüsebrühe, Weißwein und Zitronensaft schaumig geschlagen und auf einem heißen Wasserbad gerührt, bis […]
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Wie das geht?
Neuer Hype um Brottrunk: Probiotisch und säuerlich-erfrischend
[…] pur nicht mag, kann es mit Apfelsaft oder Mineralwasser und Zitronensaft mischen, aber auch als Essigersatz für das Salatdressing nutzen. […]
Trinkwasser: Streit um Privilegien der Getränkekonzerne
[…] lauter. In Lüneburg hat Coca-Cola auf einen neuen Brunnen verzichten müssen – nach monatelangen Protesten. Quelle: Marktcheck SWR Trinken, Zitronensaft, Wasser
Klimafreundliche Burger: vom Patty bis zum Bun
[…] beispielsweise auf Falafel mit frischem Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronensaft. Der Patty des „Pilz-Pilz-Burgers“ setzt hingegen ganz auf: Pilze […]
Foodtrend „Chaos Cooking“:Verrückte Kreationen aus aller Welt
[…] Garam Masala hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zitronensaft und Sirup verfeinern und die gekochten Nudeln in die […]
Was genau sind Sulfite im Wein und schaden sie der Gesundheit?
[…] und Pflaumen, sowie in getrocknetem Gemüse und Kartoffeln, Soßen und Zitronensaft.3 In der Europäischen Union werden Sulfite als Lebensmittelzusatzstoffe eingestuft und es bestehen Vorschriften darüber, wie und wann sie Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen. Wenn ein Produkt mehr als 10 Parts per Million (ppm, zu Deutsch Teile pro Million) Sulfite enthält, was 10 Milligramm pro Kilogramm oder 10 Milligramm pro Liter Sulfite entspricht, muss der Hinweis „enthält Sulfite“ deutlich auf dem Etikett angebracht werden. Auf Lebensmitteletiketten sind Sulfite auch an ihren E-Nummern zu erkennen (E220 bis E228).4 Wie viel Sulfite sind in Wein enthalten? Nicht alle Weine weisen die gleiche Menge an Sulfiten auf. Im Allgemeinen ist der Sulfitgehalt von Weiß- und Dessertweinen höher als der von Rosé-, Rot- und trockenem Wein. Wie bereits erwähnt, kommen Sulfite jedoch nicht nur in Wein vor, sondern auch in vielen anderen Lebensmitteln, manchmal in bis zu 10-fach höheren Konzentrationen! Während getrocknete Aprikosen bis zu 2000 Milligramm Sulfite pro Kilogramm enthalten können, sind es bei Weiß- und Roséweinen in der Regel höchstens 200 Milligramm pro Liter und bei Rotweinen nur bis zu 150 Milligramm pro Liter.4 Manche Menschen gehen davon aus, dass Bioweine frei von Sulfiten sind. Nach der europäischen Gesetzgebung können Bioweine jedoch durchaus Sulfite enthalten, wenn auch in der Regel in geringerem Umfang als nicht-biologische Sorten.5,6 Typische Sulfitgehalte von gängigen Lebensmitteln und Getränken.3,4 Lebensmittel mit hohem Sulfitgehalt (>100 mg/l oder mg/kg Sulfite): Rotwein (max. 150 mg/l), Weißwein […]
Sommer, Sonne und Titandioxid?
[…] echtem Fruchtsaft und ohne Aroma. Zur Säuerung verwenden Hersteller statt Zitronensaft häufig Zitronensäure, auf dem Etikett auch als E330 zu […]
Flüssigkeitsmangel bei Hitze: 4 von 10 Menschen über 65 trinken zu wenig
[…] die Trinkstudie 65 + wurden darüber hinaus 501 Personen ab 65 Jahren zu ihrem Trinkverhalten befragt. Quelle: TK Trinken, Zitronensaft, Wasser
Grünes Licht für die Avocado
[…] die Braunfärbung des angeschnittenen Fruchtfleisches zu vermeiden, kann dieses mit Zitronensaft beträufelt werden. Doch nicht nur in der Küche findet […]
Marktcheck entlarvt Abzocke im Saftregal
[…] blieb nahezu identisch, Hipp fügte dem Karottensaft lediglich ein Prozent Zitronensaft hinzu. Der Preis erhöhte sich dabei allerdings um 95 […]