[…] Ein Produkt dieser Zersetzung sind organische Säuren, durch die der pH-Wert in der Plaque gesenkt wird. Diese Säuren lösen die […]
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Wie das geht?
Die Champions in der Küche: Wie Deutschlands Champignons wachsen
[…] ist entscheidend und sehr empfindlich: Die richtige Struktur, der richtige pH-Wert und die richtigen Bakterien stimulieren die Bildung von Champignons. […]
Vorsicht bei selbst hergestellten Kräuterölen und eingelegtem Gemüse
[…] die Vermehrung des Bakteriums. Doch als Hobbykoch kann man den pH-Wert der eingelegten Gemüse nur schwer einschätzen, zudem werden langfristige […]
Herbstzeit ist Rotkohlzeit
[…] die verschiedenen Kohl-Namen. Die Farbe des Kohls entsteht durch den pH-Wert des Bodens, auf dem er wächst. In sauren Böden […]
Sommermärchenverdächtig: Deutsches Gemüse unterwegs in der asiatischen Küche
[…] Kohlköpfen. Seine kräftige Farbe verdankt er der Bodenbeschaffenheit, konkret deren PH-Wert. Denn die im Kohl enthaltenen Anthocyane, sorgen in sauren […]
Wie lange sind Mineralwasserflaschen nach dem Öffnen haltbar?
[…] den Kontakt mit Sauerstoff aus der Umgebung verändert sich der pH-Wert des Wassers. Es schmeckt säuerlicher und nicht mehr so […]
Backen mit Vollkorn: Tipps und Tricks
[…] sowie Milch- und Essigsäurebakterien aktiv, die die Teige lockern, den pH-Wert (Maß für den sauren oder basischen Charakter) senken, und […]
Fertig gekaufte Plätzchen: Zusatzstoffe kennen
[…] als Säureregulatoren und Säuerungsmittel eingesetzt. Sie sorgen für einen geeigneten pH-Wert im Teig und unterstützen die Wirkung der Natriumcarbonate. Experten […]
Neue Broschüre: Hafer – für ein gutes Bauchgefühl
[…] Wachstum von Darmbakterien wird dadurch günstig beeinflusst. Hafer-Beta-Glucan senkt den pH-Wert im Dickdarm, die leicht saure Umgebung stabilisiert die Mikrobiota […]
Himmlischer Genuss ohne Fleisch – mit saisonal und regional erzeugtem Obst und Gemüse
[…] dass die Farbe des Kohls von der Bodenbeschaffenheit, konkret seinem PH-Wert, beeinflusst wird. Denn die im Kohl enthaltenen Anthocyane, sorgen […]