[…] und in einer mit Fett erhitzten Pfanne braten. Wenn der Fisch gar ist, diesen vorsichtig unter die Reis-Gemüse-Mischung heben und […]
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Wie das geht?
Schellfischfilet auf Oolong-Risotto
[…] 350 ml Geflügelfond 1 unbehandelte Zitrone 12 Salbeiblätter 4 Schell fischfilets mit Haut à 150 g Salz Pfeffer aus der […]
Orangen-Schellfisch auf roten Zwiebeln
[…] Rotwein 2 EL Honig 1 Vanilleschote Salz 800 g Schell fischfilet 150 g Kumquats (Zwergorangen) 1 Chilischote 2 Orangen 40 […]
Gegrilltes Störfilet
[…] Zitronenöl auf würzigem Mangosalat mit Zuckerschoten Zutaten für 4 Personen Fisch 1 Zitrone, unbehandelt 4 EL Zitronenöl, ersatzweise Olivenöl 2 […]
In Rotwein pochiertes Störfilet
[…] mit lauwarmer Rote-Bete-Vinaigrette und gerösteten Kartoffelwürfeln Zutaten für 4 Personen Fisch 600 ml fruchtiger Rotwein 200 ml Fischfond Gewürze: 10 […]
Störfilet unter der Meerrettichkruste
[…] 40 g getrocknete Apfelringe 80 g weiche Butter Meersalz, Zucker Fisch 4 Störfilets à 180 g 1 EL feines Rapsöl […]
Pescaccio vom Thunfischfilet
Zutaten für 4 Personen 500 g tiefgefrorenes Thun fischfilet 1 gestr. TL Matcha-Tee 100 ml Wasser je 50 g rote […]
Thunfischfilet rosa gebraten mit Limetten und Sesam
Zutaten für 4 Portionen 4 Scheiben Thun fischfilet (insgesamt 600 g) 2 unbehandelte Limetten 50 g Pinienkerne 100 g Rucola […]
Thunfischsalat-Sandwich
Zutaten für 4 Personen 2 Dosen Thun fisch naturell 2 Stangen Staudensellerie 8 Kirschtomaten 4 EL Salatmayonaise 1 EL mittelscharfer […]
Lachsforelle in der Salzkruste
[…] cm breite Streifen in sechs Lagen falten. Daraus eine große Fischkontur formen und auf das Backblech setzen. 1/3 der Salzmasse […]