Ein Lübecker Start-Up Unternehmen züchtet Fischfilet aus Stammzellen im Labor. Das Ziel ist nachhaltig produzierter Fisch als Alternative zur Fischerei. Vor dem […]
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Teigtaschen aus aller Welt: von Maultasche bis Samosa
[…] zu erkennen ist. Sie lassen sich prima mit Paprika, Zucchini, Fisch und Meeresfrüchten füllen. Samosas sind in Indien und Pakistan […]
Im Juni neuer Matjes und frische Schollen
[…] schockgefroren. Das ist gesetzlich vorgeschrieben und garantiert, dass eventuell im Fisch enthaltene Parasiten wirkungsvoll abgetötet werden. Das Frosten ist auch […]
Ernährungsindustrie bewertet geändertes Lieferkettengesetz positiv: mehr Klarheit trotz offener Fragen
[…] faire Lieferketten und zertifizierte Rohstoffe, gerade bei Importwaren aus Nicht-EU-Ländern wie Kaffee, Tee, Früchten, Kakao, Fisch, Gewürzen oder Palmöl. Quelle: BVE
Aprikosen in der Küche: aromatische Früchte für Süßes und Pikantes
[…] passt zu grünen Blattsalaten, Pilzen und Kürbis, Geflügel, Wild und Fisch. Ihre Süße ist ein toller Kontrast zu Ziegenkäse und […]
Vegetarische Variante der BZfE-Ernährungspyramide: jetzt noch flexibler einsetzbar
[…] In der vegetarischen Ernährungspyramide wurde nur der Baustein für Fleisch, Fisch, Wurst und Ei ersetzt. Stattdessen enthält sie einen Baustein […]
Tag der Meere: Warum an nachhaltiger Fischerei kein Weg vorbeiführt
[…] Verbraucherinnen direkt ergreifen können, ist der Kauf von nachhaltig gefangenem Fisch – erkennbar am blauen MSC-Siegel. 15 Prozent der weltweiten […]
Der neue Holländische Matjeshering 2021
Foto: Holländisches Fischbüro Ab dem 16. Juni ist der diesjährige „Hollandse Nieuwe“ in Deutschland erhältlich. Die offizielle Eröffnung der jährlichen […]
Jeder dritte Fisch ist gefälscht
[…] Untersuchungen lässt sich in einer Faustregel zusammenfassen: Mindestens jeder dritte Fisch entspricht nicht der im Geschäft oder im Restaurant angeschriebenen […]
Fischtest: Völlig neu aufbereitet
[…] Quelle: www.piqs.de Einkaufsempfehlung je nach Herkunft, Label, Fangmethode und individuellem Fischkonsum Welchen Fisch kann man denn eigentlich noch essen?… Oft […]