Lebensmittelsicherheit und -qualität haben in Deutschland und der Europäischen Union einen sehr hohen Standard erreicht. Dies gilt auch für die … mehr
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Wie das geht?
Unser Brot – Heute besser denn je
Über Rückstande, Pestizide, Zusatzstoffe. Brot-Fotolia #96071815 © thodonal – Lizenznehmer: food-monitor Das Kürbiskernbrot ist gerade auf der Internationalen Grünen Woche […]
WENIGER TRANSFETTE IN BERLINERN, KRAPFEN UND DONUTS
Transfette stehen am Pranger. Ein neuer Leitfaden der Lebensmittelhersteller zeigt, wie sie aus deutschen Bäckereien nahezu verschwinden können. Eine Allianz … mehr
Salmonellenfälle in der EU nicht mehr rückläufig
[…] Ausbruchfällen (1.882). EU summary report on zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks 2016 Hinweise für die Redaktion: Der gemeinsam von […]
Zusammenarbeit im Bereich Lebensmittelsicherheit wird in Europa weiter verstärkt
[…] Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses ist das Stipendienprogramm „EUFORIA“ (EFSA European Food Risk Assessment Fellowship Programme). Das BfR unterstützt dieses Projekt […]
Geflügelfleisch im Schlachtprozess mit dem Laser desinfizieren
[…] Keimzahl unschädlich gemacht werden. Praxistauglichkeit im Vordergrund Für die Gruppe Food and Farming stehen Wirksamkeit und Umsetzbarkeit der Methode im […]
Mit probiotischen Bakterien gegen Antibiotikaresistenzen
Universität Gießen beteiligt an bundesweitem Forschungsverbund EsRAM zu Maßnahmen gegen antibiotikaresistente Keime bei Mastgeflügel. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft fördert … mehr
BfR und BVL simulieren Lebensmittelkrise in Bosnien-Herzegowina
[…] in Deutschland und Bosnien-Herzegowina auf dem Praxis- Workshop „Dealing with foodborne disease outbreaks“ in Sarajevo. Der Workshop wird gemeinsam vom […]
Fragen und Antworten zu den gesundheitlichen Risiken von hanfhaltigen Lebensmitteln und Futtermitteln
[…] Futtermittel kann Hanf gesundheitliche Risiken bergen. Eine in der Fachzeitschrift „Nature Food“ veröffentlichte BfR-Studie weist darauf hin, dass hanfhaltiges Futtermittel die Gesundheit […]
Glykoalkaloide in Kartoffeln: Bewertung der Risiken für die öffentliche Gesundheit
[…] % bis 90 % senken. Risk assessment of glycoalkaloids in food and feed, in particular in potatoes and potato-derived products […]