[…] Rohmilch, wie Brie, Camembert, Hartkäsesorten, gekennzeichnet als ungereifter Rohmilchkäse, wie Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler (Switzerland), Grana Padano (Parmesan), Schafskäse […]
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Als Spätzleprofi bei Einladungen glänzen
[…] steht ein leckeres, vegetarisches Gericht auf dem Tisch. Die berühmten Allgäuer Kässpätzle mit gerösteten Zwiebelringen obenauf und Kartoffel-Gurken- oder Blattsalat […]
Käse und Wein – Welche Sorten harmonieren?
[…] verlangen herzhaft-reife Käse kraftvolle Weine. Aromatische Käsesorten wie zum Beispiel Allgäuer Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler vertragen sich nur mit wenigen, […]
Was ist Laktose und warum bekommt sie manchen Menschen nicht?
[…] auf natürliche Weise abgebaut. So sind lange gereifte Käse, wie Allgäuer Emmentaler, praktisch laktosefrei. Auch Sauermilchprodukte, wie Joghurts, werden oft […]
Kleine Käsekunde: über Käsegruppen, Wasser- und Fettgehalt, Verwendung und Lagerung
[…] Küche verwendet, steht dem bewussten Genuss nichts mehr im Weg. Allgäuer Emmentaler, der mit Abstand beliebteste Rohmilchhartkäse, eignet sich besonders […]
Käserinde: Welche ist essbar?
[…] Einreiben mit Salzlake entsteht eine besonders harte Rinde wie beim Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse. Diese nicht weiter behandelte Käserinde ist […]
Bayerisches Rindfleisch durch EU-Gütezeichen geschützt
[…] werden. Weitere geschützte Produkte aus Bayern sind unter anderen „ Allgäuer Bergkäse“, „Bayerisches Bier“, Nürnberger Rostbratwürste“ und „Schrobenhausener Spargel“. Quelle: […]
Buch „Die Nebenbei-Diät“: Schlank werden für Zwischendurch
[…] beispielsweise haben ein Drittel weniger Fett als Hartkäse wie Emmentaler, Allgäuer und Greyerzer. Der Döner schneidet besser ab als das […]
Gütesiegel schlägt Marke: Bio und Fair Trade-Siegel die bekanntesten
[…] erzeugt, verarbeitet und hergestellt wurde – wie zum Beispiel der Allgäuer Emmentaler. Bei der „geschützten geografischen Angabe“ (g.t.S., 14 %) […]
Die Verordnungen im Überblick
[…] jedem Fall aus der Region stammen müssen. Regionale Erzeugnisse wie Allgäuer Bergkäse oder Prosciutto di Parma sind als g.U. im […]