[…] Beanstandungen wiesen die Experten in drei weiteren Lachsproben den Krankheitserreger Listeria monocytogenes nach – aber in nicht gesundheitsschädlicher Konzentration. Daher ergingen […]
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Wie das geht?
Untersuchungen von Rohmilch aus Automaten im CVUA Stuttgart in den Jahren 2020 bis 2022
[…] mit Verderbs- und Hygienekeimen (Pseudomonaden, Enterobacteriaceae) führen. Vorhandene krankheitserregende Keime (Salmonellen, Campylobacter, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, verotoxinbildende Escherichia coli (STEC)) werden durch Erhitzen unschädlich gemacht, wodurch […]
Sind „lose“ Frischkäsezubereitungen aus mobilen Verkaufsständen hygienisch einwandfrei?
[…] Richtwerte. Bei den Krankheitserregern handelte es sich um Listerien ( Listeria monocytogenes). „Mit einer längeren Lagerungszeit besteht bei Frischkäse die Möglichkeit […]
Krankheitskeime in Lebensmitteln: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung
[…] 410 Proben (21,5 %) Listerien nachgewiesen. Infektionen mit Listerien ( Listeria monocytogenes) können einen schweren Verlauf mit grippeähnlichen Symptomen nehmen, treten aber […]
Das CVUA Freiburg legt seinen Jahresbericht 2021 vor
[…] Auffällig erhöht war die Probenzahl mit Befunden von Krankheitserregern (Salmonellen, Listeria monocytogenes), die zu einer Beurteilung als „gesundheitsschädlich“ führten (8 Proben). […]
Mikrobiologische Kontrolle von Speiseeis nicht zufriedenstellend
[…] Reglementierung der Eise. In lediglich einer Eisprobe wurde der Krankheitskeim Listeria monocytogenes nachgewiesen, jedoch unterhalb einer krankmachenden Keimkonzentration. Salmonellen waren erfreulicherweise […]
Aktuelle Sushi-Untersuchungsergebnisse
[…] Enterobacterien, auffällig. In einer Probe wurde das Vorhandensein des Krankheitserregers Listeria monocytogenes nachgewiesen, der aber in nicht quantifizierbaren Mengen vorhanden war. […]
Speiseeis aus Mecklenburg-Vorpommern in alljährlicher Kontrolle
[…] gutes Ergebnis vorweg: „Krankmachende Keime wie Salmonellen oder Listerien ( Listeria monocytogenes) konnten nicht nachgewiesen werden“, bilanziert Tierärztin Birte Andreas, Dezernatsleiterin […]
Milchshakes – häufig Hygieneprobleme bei eigener Herstellung
[…] Aufnahme zu Magen-Darm-Erkrankungen führen kann. In einer weiteren Probe konnte Listeria monocytogenes nachgewiesen werden – jedoch unterhalb des Warnwertes von 100 […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Vorgeschnittenes Obst und Blattsalate können mikrobiell belastet sein
[…] % der 344 Proben von vorgeschnittenen, verpackten Blattsalaten waren mit Listeria monocytogenes kontaminiert. Allerdings wurden nur niedrige Keimgehalte festgestellt, die üblicherweise […]