[…] Fische verzehren, können an einer Reihe von Symptomen leiden, wie Magen-Darm- und neurologische Störungen. Seit 2008 melden Spanien und Portugal […]
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Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten
[…] Die Ursache waren Infektionen mit dem Bakterium Salmonella Enteritidis, das Magen-Darm-Entzündungen auslöst. Salmonellen werden durch das Tiefgefrieren nicht abgetötet und […]
Unsichtbare Gefahr: Listerien in Räucherfisch
[…] einer der Risikogruppen angehören, kann eine Infektion zu einer fiebrigen Magen-Darm-Entzündung führen, die in der Regel mild verläuft. Das Bakterium L. […]
Auch gekochte Karotten können allergische Reaktionen auslösen
[…] Von besonderem Interesse ist der pH-Wert 3, der sich im Magen typischerweise nach der Nahrungsaufnahme einstellt. Bei diesem Säuregrad und […]
Glykoalkaloide in Kartoffeln: Bewertung der Risiken für die öffentliche Gesundheit
[…] bestehen nur bei großen Verzehrmengen gesundheitliche Bedenken. Glykoalkaloidvergiftungen können akute Magen-Darm-Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall hervorrufen. Aus den neuesten […]
Lemgoer Forschungsteam entwickelt neues Verfahren zur Abwehr von Noroviren auf Obst und Gemüse
[…] vorkommenden Erreger sind für die Mehrzahl der nicht bakteriell verursachten Magen-Darm-Infekte beim Menschen verantwortlich. Schätzungen zufolge sind zwischen 20 und […]
Krank durch rohe Bratwurst – NGS deckt auf
[…] Wird kontaminiertes Fleisch jedoch roh verzehrt kann es jedoch bei entsprechender mikrobiologischer Belastung zu Magen-Darm-Problemen führen. Vollständiger Beitrag Quelle: CVUA Stuttgart
Escherichia coli in Mehl – Quellen, Risiken und Vorbeugung
[…] (EHEC) bezeichnet. Die Symptome einer Infektion mit STEC sind zunächst Magen-Darm-Beschwerden. Dabei reichen die möglichen Schweregrade von wässrigen bis zu […]
Lebensmittel deutlich sicherer als oft angekommen
[…] in Lebensmitteln verursachte Erkrankungen, Infektionen durch Mikroorganismen, die Giftstoffe im Magen-Darm-Trakt freisetzen, sowie Erkrankungen aufgrund des Verzehrs von Lebensmitteln, die […]
Risikobewertung von Chondroitinsulfat in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] Placebogruppen, die die Substanz nicht erhielten, vergleichbar. Unerwünschte Wirkungen im Magen-Darm-Trakt (gastrointestinale Wirkungen), die als häufigste unerwünschte Wirkungen beobachtet wurden, […]