Zubereitung Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Rinde vom Hofweichkäse mit einem scharfen Messer wegschneiden, Käse mit einer Gabel zerdrücken. … mehr
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Wie das geht?
Wurzelgemüse mit Hofbergkäse
Zutaten für 2 Personen 300 g bunte Karotten (gelb, orange, violett) 100 g Lauch 250 g Kartoffeln (festkochend) Je 100 … mehr
Pochierte Putenkeule mit Linsen und Lauch
Die Zwiebel mit Schale halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Putenrollbraten in … mehr
Putenbrust mit Zwiebel-Senf-Kruste und Selleriepüree
Die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf … mehr
Gebratene Putenröllchen mit Kürbispüree und Kräuterschaum
Zutaten für 4 Personen: 8 kleine Putenschnitzel à 80 g Salz und Pfeffer aus der Mühle 8 Scheiben luftgetrockneter Schinken … mehr
Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Geflügelknochen 300 g mehligkochende Kartoffeln 300 g Hokkaidokürbis 150 ml Milch … mehr
Entenbrust à l’Orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
Zutaten für 4 Personen: 4 Entenbrüste 80 g Zucker 200 ml Orangensaft 200 ml Geflügelbrühe 3 EL Balsamico Bianco Salz … mehr
Gefüllte Putenkeule mit Griessknödeln und Spinat
Zutaten für 4 Personen: 1 Putenkeule, ausgelöst, ohne Haut 1 Schalotte 3 Knoblauchzehen 100 g Weißbrot 125 g Butter 1 … mehr
Hähnchenkeulen mit Honig-Thymian-Kruste zu Kohlrabi-Rahmgemüse und Herzoginnenkartoffeln
Zutaten für 4 Personen: 8 Hähnchenkeulen 4 TL fester Honig 2 EL mittelscharfer Senf 4 TL frisch gehackter Thymian 2 … mehr
Spätzle mit Rehragout
Spätzle mit Rehragout (für 4 Personen) 30 g Butter 500 g Rehfleisch aus der Keule, in kleine Stücke geschnitten 2 … mehr