[…] ergänzt Feldhusen. Wichtig zu wissen ist, dass die Schimmelpilzgifte, oder Mykotoxine, weitgehend hitzestabil sind und daher ihre Wirkung durch Erhitzen […]
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Wie das geht?
Mykotoxine in Getreideflocken
[…] Proben aus ökologischem Anbau, auf die Belastung mit neun wichtigen Mykotoxinen untersucht. Beim Großteil der Proben handelte es sich um […]
Hot and spicy – Chili, Pfeffer und Co. im Blickpunkt
[…] sich bei zu feuchter und warmer Lagerung leicht Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine) wie Aflatoxine oder Ochratoxin A (OTA) bilden. So gab […]
Ergosterin in Obst – ein Hinweis auf Schimmelpilzgifte?
[…] Verbraucher dar, da einige Schimmelpilzgattungen unter bestimmten Bedingungen Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine) produzieren können. Werden diese über die Nahrung aufgenommen, können […]
Weichnachtsnaschereien in der Lebensmittelkontrolle
[…] und Wärme von Pilzen befallen werden. Diese können Gifte ( Mykotoxine) entwickeln. Weihnachtsgebäck (Spekulatius und Dominosteine) Im Labor untersucht wurden […]
Gesundheitliche Einzelfallbewertung von Schimmelpilztoxinen in Popcornmais
[…] (OTA) gehört zu den Schimmelpilzgiften, die in der Fachsprache als Mykotoxine bezeichnet werden. Schimmelpilze der Gattungen Penicillium und Aspergillus produzieren […]
Was steckt im Essen? Newsletter der BfR-MEAL-Studie informiert aktuell und kompakt
[…] die Lebensmittel unter anderem auf Schwermetalle, Nährstoffe und Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine). Rund 135.000 Einzelergebnisse liegen aus der ersten Feldphase vor […]
Bundesministerin Klöckner lässt untersuchen, was wirklich in zubereitetem Essen steckt
[…] Stoffe aus der Umwelt (Umweltkontaminanten wie z.B. Dioxin), Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine), Nährstoffe, Pflanzenschutzmittel, Tierarzneimittel und Stoffe, die aus Verpackungen in […]
Internationale Konferenz „Contaminants and Residues in Food“ am 9. und 10. April in Köln
[…] untersucht werden – unter anderem auf Schwermetalle und Dioxine sowie Mykotoxine, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), perfluorierte Tenside (PFAS), gesättigte und […]
Untersuchung von Beikost für Säuglinge und Kleinkinder auf verschiedene Kontaminanten
[…] der Bildung der als krebserregend geltenden Nitrosamine beteiligt ist), die Mykotoxine Aflatoxin B1 und Ochratoxin (OTA), Deoxynivalenol (DON), Zearalenon, Fumonisine […]