[…] Kalzium, Magnesium und Phosphor. Der herbe Geschmack ist auf den Bitterstoff Cynarin zurückzuführen. Die Artischocke ( Cynara scolymus ) ist […]
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Chicorée, ein Salat für den Winter
[…] der sekundäre Pflanzenstoff Intybin aus, der den Bittergeschmack verursacht. Dieser Bitterstoff ist für die Gesundheit positiv. Er regt die Magen- […]
Jetzt zugreifen: Kürbis aus heimischem Anbau
[…] und Warzenkürbisse beispielsweise sind ungenießbar, denn sie enthalten den giftigen Bitterstoff Cucurbitacin. Quelle: Die große GU Nährwerttabelle, 2010/11, Die empfohlenen […]
Apfelsinen und Mandarinen – Tipps zu Einkauf, Lagerung und Verwendung von Apfelsinen
[…] eignen sich jedoch nicht zum Saften, da beim Pressen der Bitterstoff Limonin freigesetzt wird. Ebenfalls bitter sind die Pomeranzen, die […]
Kürbisse richtig auswählen und lagern
[…] Britta Bötel aus Börßum in Niedersachsen. Zierkürbisse enthalten den giftigen Bitterstoff Cucurbitacin, der beim Verzehr Bauchschmerzen und Übelkeit verursacht, sind […]
Vitamine aus der Dunkelheit: Chicorée, ein Salat für den Winter
[…] blassgelbe Salat eine gesunde Bereicherung des Winterspeiseplans. Denn gerade der Bitterstoff Intybin im Chicorée regt unter anderem die Magen- und […]