[…] Methode zum Herkunftsnachweis, aber auch zur Unterscheidung natürlichem und synthetischem Vanillin oder zur Unterscheidung zwischen Bio- und konventioneller Milch eingesetzt. […]
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Wie das geht?
Da brennt nichts an: Weihnachtsgebäck selten beanstandet
[…] deutlich wahrnehmbar danach riechen und schmecken. Wer Vanillekipferl mit minderwertigerem Vanillin anbietet, führt seine Kunden in die Irre. Erfreulich: Weihnachtsgebäck […]
Mate – ein neues koffeinhaltiges Trendgetränk ?
[…] wie Xanthine, Theobromine, Theophyline, Saponine, sowie Gerbsäuren, ätherische Öle und Vanillin. Daneben sind Mineralstoffe und Vitamine vor allem A, C, […]
Enthält Eis mit schwarzen Punkten echte Vanille?
[…] aus dem Labor, muss er diese in der Zutatenliste nennen. Vanillin beispielsweise wird meist aus Lignin gewonnen, das auch bei […]
Vanille – edles Gewürz mit feinem Aroma
[…] Nachfrage ist größer als das Angebot. Das vielfach eingesetzte synthetische Vanillin ist allerdings kein vollwertiger Ersatz. Wo und wie wächst […]
Nussschokolade: Drei getestete Schokoladen sind „mangelhaft“
[…] kein chemisch hergestellter Aromastoff enthalten sein. Bei „Vanilleextrakt“ ist synthetisches Vanillin tabu. Auch nicht in Ordnung ist es, wenn die […]
Speiseeis: Hygiene gut, aber Kennzeichnung verbesserungswürdig
[…] danach zu schmecken, oder das Eis enthielt zusätzlich den Aromastoff Vanillin und war damit irreführend gekennzeichnet. Der negative Trend setzte […]
WISO-Test Vanilleeis: Landliebe macht das Rennen
[…] Juli 2011, 19.25 Uhr Mit echter Bourbon-Vanille oder mit künstlichem Vanillin – was schmeckt besser? Das ZDF-Wirtschaftsmagazin „WISO“ hat die […]
Etikettenschwindel: Falsche Angaben bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln
[…] auf vielen Verpackungen abgebildet war, hatten die Hersteller mit synthetischem Vanillin nachgeholfen. Beim Test von Basmati-Reis fanden sich gleich zwei […]
Ernährungswissen – V
Vanillearoma Vanillin Vegetabil Vegetarismus Verarbeitungsgrad Verdaulichkeit Verdauung Verdauungsenzyme Verdauungssekrete Verdauungstrakt Veredelungsverluste Verfügbarkeit Versteckte Fette Verstopfung Verzögerungsinsulin Vitalstoffe Vitamin Vitamin A […]