[…] (Porree, Zwiebeln, Schalotten etc.) Blüten- oder Kohlgemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Wirsing, Weißkohl etc.) Wurzelgemüse (Möhren, Rettiche, Radieschen, Schwarzwurzeln, Rote Rüben etc.) […]
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Wie das geht?
Fettarm und gesund: Fünf Ideen, wie Sie Ihre Gäste mit Rohkost überraschen können
[…] Salz 4 EL Öl Für die Füllung vorne: 1 Stück Weißkohl (ca 200 g) 2 Möhren 1/2 rote Paprikaschote 50 […]
Spitzkohl hat Hochsaison
[…] hat das kegelförmige Gemüse gerade in der gehobenen Gastronomie dem Weißkohl den Rang abgelaufen. Spitzkohl ist nämlich deutlich zarter und […]
Chakalaka: südafrikanische Soße zum Würzen und Marinieren
[…] Curry der asiatischen Küche hat. Traditionelle Zutaten sind Tomaten, Paprika, Weißkohl und Möhren – gewürzt mit Chili, Koriander, Ingwer, Knoblauch […]
Frühling auf dem Teller: Knackiges Obst und Gemüse geben Ostermenüs den letzten Schliff
[…] Fisch serviert. Die perfekte Ergänzung zum Fischgericht ist ein schmackhafter Weißkohlsalat mit Möhren und Sellerie. Dazu den Weißkohl putzen und […]
Sauerkraut mal anders
[…] in Deutschland. Mehrere Verarbeiter mit Sitz im Rheinland beziehen große Weißkohlköpfe direkt von rheinischen Erzeugern und verarbeiten sie zu dem […]
(Raw) Coleslaw mit Orangen-Joghurt-Dressing
[…] klein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Weißkohl und die Paprika in sehr feine Streifen schneiden. Die […]
Die wichtigsten Kohlsorten
[…] mg Vitamin C. Sauerkraut Bei der Herstellung von Sauerkraut wird Weißkohl gehobelt, gesalzen und etwa 6 Wochen luftdicht abgeschlossen. Dabei […]
Vegetarische Kohlroulade: Küchenklassiker schmeckt auch ohne Fleisch
[…] food-monitor Für die klassische Kohlroulade wird eine deftige Hackfleischfüllung in Weißkohlblätter gewickelt und geschmort. Dabei schmeckt Omas Klassiker auch ganz […]
Exotische Soßen zum Grillen: Chimichurri, Muhammara, Chakalaka
[…] und Knoblauch in etwas Öl angedünstet. Paprikastreifen, geraspelte Möhren und Weißkohl hinzugeben und bissfest garen. Zum Schluss kommen noch Erbsen […]