[…] die Verbraucher nicht zutreffen. Das heißt: Zusatzstoffe sind keine Früchte. Zitronensäure, Pektin und Fruchtsüße akzeptieren Verbraucher nicht bei Angaben wie […]
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Was ist Pasta Filata?
[…] Verbraucherzentrale Bayern. Gerinnt die Milch durch Zugabe von Lab und Zitronensäure, entsteht ein Teig. „Charakteristisch für Pasta Filata ist, dass […]
Geschenke aus der Vorratshaltung – Selbstgemacht
[…] Konfitüre kann verloren gehen. Durch die Zugabe von 5 g Zitronensäure/kg Früchte wird die Haltbarkeit und das Gelieren verbessert. Gemüsesoßen […]
Leckeres aus der Natur: Holunderblüten für Sirup und Gelee
[…] bekannt ist der Holunderblütensirup. Dafür wird Wasser mit Zucker und Zitronensäure aufgekocht. Anschließend die abgestreiften Blüten mit Zitronenscheiben in einen […]
Schmuck bleibt schön mit Hausmitteln
[…] reiben und einwirken lassen. Danach mit Wasser abspülen und trocknen. Zitronensäure: Angelaufenes Besteck oder verfärbter Schmuck erstrahlen wieder in altem […]
Scharfstoff aus Ingwer mindert üblen Atem
[…] Es sorgt damit für frischen Atem und einen besseren Nachgeschmack. Zitronensäure erhöht dagegen den Natriumionen-Gehalt im Speichel, sodass Salziges weniger […]
So gelingen selbstgemachte Konfitüre und Gelee
[…] Pektin. Es sorgt für die nötige Festigkeit. Häufig sind zusätzlich Zitronensäure, Sorbinsäure und Fett enthalten. Zitronensäure hat zwei Aufgaben: Sie […]
Sauer und scharf stimulieren das Immunsystem
[…] der Technischen Universität München (TUM) in einer Humanstudie herausgefunden, dass Zitronensäure und scharf schmeckendes 6-Gingerol aus Ingwer die molekularen Abwehrkräfte […]
Geschmacksgebende Stoffe stimulieren Immunabwehr
Zitronensäure und scharf-schmeckendes 6-Gingerol aus Ingwer verleihen nicht nur Speisen und Getränken eine besondere Geschmacksnote. Beide Stoffe stimulieren auch […]
Heimische Strauchbeeren: die Stachelbeere
[…] haben einen hohen Gehalt an organischen Säuren wie Apfel- und Zitronensäure, Ballaststoffen und Zuckern. Nach den Tafeltrauben weisen sie sogar […]