BVL stellt Schwerpunkte der Lebensmittelüberwachung 2017 vor. Viele Krankenhäuser, Alten- und Pflegeheime setzen ihre Patienten und Heimbewohner beim Essen unnötigen … mehr
70 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "pH-Wert"
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Glutaminsäure und Glutamate (E 620–E 625): Gesundheitliche Bewertung der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoffe
„Frei von Glutamat“ – so werden inzwischen viele Lebensmittel beworben. Der Begriff Glutamat steht bei solchen Kennzeichnungen für eine Gruppe … mehr
EU-Höchstgehalte für Cadmium in Säuglings- und Kleinkindernahrung ausreichend
Stellungnahme Nr. 026/2018 des BfR vom 07. August 2018: Exposition gegenüber Blei sollte grundsätzlich auf das erreichbare Minimum reduziert werden. … mehr
Sulfite: Sicherheitsbedenken für Konsumenten größerer Mengen, Daten fehlen jedoch nach wie vor
Die ernährungsbedingte Aufnahme von Sulfiten könnte für Konsumenten größerer Mengen von Lebensmitteln, die diese Zusatzstoffe enthalten, ein Sicherheitsrisiko darstellen. Zu diesem Schluss … mehr
Fragen und Antworten zur Kontamination von Lebensmitteln mit 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern
FAQ des BfR vom 13. Juni 2018. 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind prozessbedingte Kontaminanten in … mehr
Entwurf einer Stellungnahme zu Bisphenol A
BfR kommentiert Neubewertung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Bisphenol A ist eine chemische Verbindung, die als Ausgangssubstanz für Polycarbonatkunststoffe … mehr
Der Eintrag von Chlorat in die Nahrungskette sollte reduziert werden
Aktualisierte Stellungnahme Nr. 007/2018 des BfR vom 15. Februar 2018. Chlorate sind Salze der Chlorsäure HClO3. Natrium- und Kaliumchlorat wurden … mehr
Erfolgreiches Konzept zur Antibiotika-Minimierung geschaffen
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) veröffentlicht aktuelle Daten zum Antibiotikaeinsatz in der Tierhaltung. Zum fünften Mal veröffentlicht das … mehr
Hormongifte auf deutschen Tellern
Verbraucherinnen und Verbrauchern sind seit Jahren hormonschädlichen Pestizidrückständen in nicht zu vernachlässigbaren Mengen ausgesetzt. Dies zeigt eine aktuelle Auswertung der … mehr
Lebensmittelfarbstoffe: Titandioxid markiert Meilenstein der Neubewertung
Die EFSA hat ihre Neubewertung aller Lebensmittelfarbstoffe, die vor 2009 zur Verwendung in der Europäischen Union zugelassen wurden, abgeschlossen. In … mehr