[…] Hauptsaison. Dazu gehören Spitzkohl, Wirsing, Blumenkohl, Romanesco sowie Broccoli und Kohlrabi. Ab Mai beziehungsweise Juni sind diese Varietäten aus deutschem […]
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Grünkohl – Trendgemüse auf dem Vormarsch
Traditionell wird mit dem ersten Frost die Grün kohlsaison eingeläutet. Aber auch zuvor kann das Wintergemüse bereits geerntet werden: Wichtig […]
Wintergemüse & Co.: Vitaminschub in der kalten Jahreszeit
[…] leckeren und gesunden Gemüse und Salaten aus regionalem Anbau. Ob Kohlgemüse, Chicorée oder Feldsalat: Sie alle trotzen erfolgreich der Kälte […]
Rosenkohl: Das Nesthäkchen der Kohlfamilie
[…] gelang es Gemüsebauern in der Gegend um Brüssel, die walnussgroßen Kohlköpfchen zu züchten. Ihre Saison in deutschen Landen beginnt bereits […]
Grünkohlzeit: Das gesunde Wintergemüse leicht und lecker zubereiten
Traditionell wird Grün kohl mit Wurst, Speck oder Kasseler gekocht. Doch das gesunde Wintergemüse lässt sich nicht nur deftig, sondern […]
Kardamom: typisches Weihnachtsgewürz aus Indien
[…] schnuppert, wird einen kampferartigen Geruch erkennen, der auch den Liebhabern indischer Gewürztees vertraut sein dürfte: Kardamom. Eigentlich sieht die nicht […]
Meerettichbaum: Fluch und Segen seiner Früchte
[…] sich heraus, dass über Frankfurt-Flughafen pro Monat rund 17 Tonnen indischer Drumsticks in die EU importiert werden! Im Jahr 2021 […]
Spitzkohl: Kalorienarmes Sommergemüse
Im Sommer ist Spitz kohl besonders fein und zart. Das vielseitige Gemüse lässt sich in der Küche dünsten, kochen, schmoren […]
Erdbeerspinat – Altes Gemüse wieder entdeckt
[…] verschiedene Pflanzenarten, den Ähren- oder Kopferdbeerspinat (Chenopodium capitatum) und den Ruten– oder Echten Erdbeerspinat (Chenopodium foliosum). Die Pflanzen werden ca. […]
Wirsing: Im Frühjahr besonders fein
[…] frisches Grün auf den Teller. Doch Wirsing, auch Welschkraut, Savoyer Kohl oder schweizerisch Wirz genannt, schmeckt nicht immer gleich: Im […]