[…] gelangen unterschiedliche Anteile der Randschichten und damit dieser Inhaltsstoffe ins Mehl. Vollkornmehle und -schrote bestehen aus allen Bestandteilen des Getreidekorns, […]
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Wie das geht?
Das Waffeleisen: „Druckerpresse“ für Waffelteig
[…] Grundrezept für perfekten Waffelteig braucht Butter, Zucker, etwas Salz, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver, Milch, Schlagsahne und Puderzucker. Die flüssige Waffelmasse wird […]
Gute Gründe, Brot selber zu backen
[…] immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde. Die Grundzutaten im deutschen Brot sind Mehl, Hefe oder Sauerteig, Wasser und Salz. Darüberhinaus wird die […]
Aachener Printen
[…] zunächst Zucker oder Honig erhitzt und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Mehl, Gewürze und die weiteren Zutaten werden hinzugefügt und die […]
Vorrat, Wochenplan, Verpackungsgrößen: Worauf Alleinlebende achten sollten, um weniger Lebensmittel wegzuwerfen.
[…] Zeit und Geld. Lagern kann alles, was lange haltbar ist: Mehl, Nudeln, Reis, Öl, Konserven, Kartoffeln, Honig, Marmelade. Im Kühlschrank […]
Brot auf Sauerteigbasis selber backen
[…] die eines Hefebrotes. Für Sauerteigbrote eignen sich im Allgemeinen dunkle Mehle besser als helle, denn sie enthalten viel mehr lösliche […]
Topinambur: Wintergemüse für die moderne Küche
[…] lässt sich Topinambur verarbeiten. Darüber hinaus wird das Wurzelgemüse als Mehl, Saft und Sirup im Lebensmittelhandel angeboten. Geröstet eignet sich […]
Rund ums Brot
[…] Brotbacken benötigt der Bäcker in der Regel nur wenige Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und ein Backtriebmittel. Verschiedene Getreidearten, Mehltypen, Triebmittel […]
Veggie-Burger: frisch und saftig
[…] nicht zu trocken sein. Für die Bindung sorgen Ei, Panier mehl oder Reibekäse; ersatzweise auch Pflanzenöl und Mehl. Ob Chili, […]
Vegetarisches Fingerfood für den Grillrost: Gemüse auf dem Grill
[…] gegrillt. Geraspelte Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln lassen sich mit etwas Mehl, Ei und geriebenem Käse zu einem Teig verarbeiten. Mit […]