[…] die damit verbundenen Erwartungen nicht immer erfüllen. Mitarbeiter der baden-württembergischen Lebensmittelüberwachung mussten nach zwei Untersuchungen im Jahr 2009 nun erneut […]
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Nach Wilke-Wurst-Skandal: Experten kritisieren Qualitätszertifikat der Lebensmittelindustrie (IFS)
[…] Lebensmittelsicherheit und Qualität der Produkte sicherzustellen – ergänzend zur staatlichen Lebensmittelüberwachung. Um das „IFS“-Zertifikat zu bekommen, wählt ein Lebensmittelunternehmen eine […]
Zuchtlachs besser als Wildlachs
[…] auch Nematoden genannt. Die Anzahl lag noch im Toleranzbereich der Lebensmittelüberwachung. Nematoden sterben, sobald der Fisch gegart, tiefgefroren oder eingesalzen […]
Verbraucherschutz bei Fleisch, Käse und Fertiggerichten – stimmt die angegebene Tierart?
[…] Verbraucher vor Irreführung und Täuschung ist eine der Hauptaufgaben der Lebensmittelüberwachung. Ob in einem Rindergulasch tatsächlich nur Fleisch von Rindern […]
Gemeinsame Zentralstelle zur Kontrolle des Internethandels von Lebensmitteln, Futtermitteln und Bedarfsgegenständen
[…] die Länderbehörden ca. 500 nicht-registrierte Unternehmen unter das Dach der Lebensmittelüberwachung geführt. Außerdem wurden in den Jahren 2014 und 2015 […]
MALDI-TOF MS zur Tierartbestimmung in Milch und Käse
[…] vor falsch deklarierten Lebensmitteln ist ein wichtiges Ziel der amtlichen Lebensmittelüberwachung. Bei Molkereiprodukten ist die Angabe der Tierart dabei besonders […]
Mindesthaltbarkeitsangaben bei Walnüssen
[…] – seine qualitativen und spezifischen Eigenschaften behält. Für die amtliche Lebensmittelüberwachung ist es von Interesse, die Mindesthaltbarkeitsangabe zu prüfen; verlässt […]
Zum Schutz vor Infektionen in der Schwangerschaft Fisch immer erhitzen
[…] Lachs“) enthält die krankmachenden Bakterien, so das Ergebnis aus der Lebensmittelüberwachung in Deutschland in den Jahren 2007 bis 2017. Immer […]
DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst: Rekordbeteiligung mit 6.500 Produkten von 600 Herstellern
[…] in der Lebensmittelindustrie oder im Handwerk tätig bzw. in der Lebensmittelüberwachung, in Labors, Prüfinstituten oder in der Forschung. Sie werden […]
Bakteriophagen: Alte Meister neu entdeckt
[…] November 2019 in Berlin-Marienfelde. Expertinnen und Experten aus der Forschung, Lebensmittelüberwachung und Lebensmittelindustrie geben eine Einführung in die Thematik und […]