[…] Vitamine, Mineralstoffe und Fette. Die geschälten Hirsekörner lassen sich zu Mehl, Grieß, Schrot oder Flocken weiterverarbeiten. Hirse ist reich an […]
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Wie das geht?
Landesamt rät zur Stockbrotzubereitung ohne Eier
[…] (12 Stück) Zubereitungszeit 60 Minuten ohne Teiggehzeit 1 kg Weizen mehl 3 Pck. Trockenhefe 1 TL Zucker 2 TL salz […]
Kleine Warenkunde Getreide: Gerste
[…] langen „Grannen“. Im Handel wird Gerste auch in Form von Mehl, Flocken, Graupen und Grütze angeboten. In der Küche eignen […]
Maronen – alles zu Kastanien
[…] „Aufgrund des hohen Stärkegehaltes wurden die Maronen früher oft zu Mehl gemahlen und zu Brot verarbeitet“, erklärt Dr. Elke Arms. […]
Sandwiches und Wraps: Schnell und einfach selbst gemacht
[…] zu Rollen gewickelt wird. Er ist auch leicht selbst zuzubereiten: Mehl, Wasser, Backpulver und etwas Salz zu einem glatten Teig […]
Aus Unkraut wird ein Gourmet-Essen
[…] Wildkräutern wie Giersch, Löwenzahn, Brennnessel und Gänseblümchen zusammensetzt und mit Mehl oder Sahne gebunden und verfeinert wird. Wer Sorge hat, […]
Auf die inneren Werte kommt es an
[…] der einfachen Zubereitung, sondern vor allem in den guten Zutaten: Mehl, Zucker, Eier und Butter. Bei den „inneren Werten“ der […]
Kuchen backen für Diabetiker, Veganer und bei Zöliakie
[…] Gerste und Hafer enthalten ist. Es ist vorteilhaft, verschiedene glutenfreie Mehle wie Buchweizen-, Kartoffel- und Reismehl zu mischen. Die Teigeigenschaften […]
Hummus und Falafel: Mit Kichererbsen den Orient genießen
[…] fein-aromatischen Hülsenfrüchte auch in der deutschen Küche verwendet. Sie sind mehligkochend, behalten aber auch im gegarten Zustand ihre Form. Das […]
Besser weihnachten mit nachhaltigem Genuss: Tipps zum Festtagsessen
[…] ausschließlich ökologische und fair gehandelte Zutaten – also Zucker, Butter, Mehl, Nüsse, Gewürze, Schokolade und Zitronen verwendet werden. Viele fair […]