[…] Nr. 012/2021 des BfR vom 30. März 2021. Das Bakterium Campylobacter jejuni ist der häufigste bakterielle Erreger von Darminfektionen beim […]
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Wie das geht?
Rohmilch kann krankmachende Keime enthalten
[…] 5 % der rund 360 untersuchten Rohmilch-Proben wurden Keime wie Campylobacter spp. und STEC nachgewiesen. Fotolia #197993775 © Davizro – […]
Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle
[…] wurden insgesamt fünf Proben Wildschwein auf Salmonellen, zwei Proben auf Campylobacter, vier Proben auf VTEC und eine Probe auf ESBL […]
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland im Jahr 2019 erschienen
[…] zuvor waren die häufigsten Verursacher von Krankheitsausbrüchen Bakterien der Gattungen Campylobacter spp. und Salmonella spp. Download des Berichts Gemeinsamer nationaler […]
Geflügelfleisch im Schlachtprozess mit dem Laser desinfizieren
[…] nicht zugelassen. Knapp auf der Hälfte aller Masthähnchen finden sich Campylobacter und jedes fünfte Tier ist mit Salmonellen kontaminiert. Um […]
Grundregeln für die Lebensmittelhygiene zuhause
[…] Normalfall, beispielsweise im Fall von Lebensmittelinfektionen durch Salmonellen, EHEC oder Campylobacter-Bakterien. Sie lösen Durchfall-Erkrankungen aus. Typische Übertragungswege sind dabei rohes […]
Gesundheitlicher Verbraucherschutz: Mehr als die Hälfte der Bevölkerung vertraut den staatlichen Stellen
[…] Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln, die Lebensmittelhygiene zu Hause und den Küchenkeim Campylobacter zeigen sich die Befragten etwas weniger besorgt als im […]
Wegen Corona-Krise: Lebensmittelüberwachung in Deutschland massiv eingeschränkt
[…] werden. So gebe es jährlich rund 60-70.000 gemeldete Erkrankungen durch Campylobacter, etwa 15.000 durch Salmonellen und etwa 300 bis 600 […]
Antibiotikaresistenz in der EU: durch Bakterien verursachte lebensmittelbedingte Infektionen sind immer schwerer zu behandeln
Salmonella und Campylobacter werden immer resistenter gegen Ciprofloxacin, eines der Antibiotika erster Wahl zur Behandlung von Infektionen, die durch diese […]
Rohmilchkonsum führt zu schwerer Erkrankung eines 76-Jährigen
[…] Durchfall. Im Krankenhaus wurden Verotoxin-bildende Escherichia-coli-Bakterien (VTEC) und auch krankheitserregende Campylobacter-Keime im Stuhl des Seniors nachgewiesen. Die Rohmilch hatte er […]